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eatmundo

Indien · Essen

Bhuna Gosht

90 Min
440 kcal
6 Portionen

Von eatmundo · 12. Juli 2026

Bhuna Gosht🇮🇳KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

30 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Bhuna Gosht. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 LändernAlle 30 Matches ansehen

Ein kräftiges nordindisches Rindfleisch-Curry, bei dem das Fleisch in seinem eigenen Saft und Gewürzen zart geschmort wird. Eine Meisterklasse in der 'Bhuna'-Technik.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Alicha Fetfet (Äthiopien) das Gericht aus einer anderen Küche, das Bhuna Gosht am nächsten kommt: Die beiden teilen 71 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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6 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Marinieren Sie 1kg Rindfleischwürfel für mindestens 30 Minuten mit Joghurt, Kurkuma und Chilipulver.

  • 2

    Erhitzen Sie Öl in einem Topf mit schwerem Boden und braten Sie 3 Zwiebeln goldbraun an.

  • 3

    Geben Sie 2 EL Ingwer- und Knoblauchpaste zu den Zwiebeln und dünsten Sie sie 2 Minuten lang.

  • 4

    Geben Sie das marinierte Fleisch hinzu und braten Sie es bei hoher Hitze scharf an.

  • 5

    Rühren Sie Korianderpulver, Kreuzkümmel und Garam Masala unter, um das Fleisch vollständig zu umhüllen.

  • 6

    Gießen Sie einen Schuss Wasser hinzu, decken Sie den Topf ab und schmoren Sie es 60-70 Minuten.

  • 7

    Nehmen Sie den Deckel ab, erhöhen Sie die Hitze und braten Sie die Flüssigkeit unter Rühren ein.

  • 8

    Rühren Sie so lange, bis sich das Öl von der Gewürzpaste trennt und das Fleisch karamellisiert ist.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Bhuna Gosht?

Bhuna Gosht ist ein indisches Fleischgericht, das aus Rindfleisch in einer würzigen Soße aus Zwiebeln und Joghurt besteht. Es wird mit Knoblauch, Ingwer, Kurkuma sowie Chilipulver verfeinert und üblicherweise als Hauptspeise zu Mittag oder Abend gegessen.

Welches Rindfleisch eignet sich am besten für Bhuna Gosht?

Verwenden Sie Fleisch aus der Schulter oder Keule, da dieses genügend Fett und Bindegewebe enthält, um beim langsamen Anbraten zart zu werden.

Woran erkenne ich, dass das Fleisch richtig 'bhuna' ist?

Das Gericht ist fertig, wenn sich das Öl von der Zwiebel-Gewürz-Paste absetzt, was bedeutet, dass die Flüssigkeit verkocht ist und das Fleisch perfekt karamellisiert wurde.

Sollte ich das Rindfleisch vor den Zwiebeln anbraten?

Nein, zuerst werden die Zwiebeln angebraten; das marinierte Rindfleisch kommt nach der Ingwer- und Knoblauchpaste hinzu und wird bei erhöhter Hitze scharf angebraten, bis es braun ist.

Kann ich Ingwerpaste anstelle von frischem Ingwer verwenden?

Obwohl Paste in Notfällen funktioniert, liefert frisch geriebener Ingwer die notwendige aromatische Schärfe für den authentischen Geschmack von Bhuna Gosht.

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