🇪🇹 Äthiopien · Essen
Kik Wat
Von eatmundo · 8. September 2026
🇪🇹 ETKI-generiertes BildEin mildes, goldenes äthiopisches Linsengericht aus gelben Erbsen, die mit Kurkuma und Niter Kibbeh geschmort werden. Dieser cremige, proteinreiche Eintopf ist ein Eckpfeiler der vegetarischen Platte.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Spülen Sie 250g gelbe Schälerbsen unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist, und stellen Sie sie beiseite.
- 2
Hacken Sie 2 Zwiebeln fein und dünsten Sie sie in einem Topf bei mittlerer Hitze 8 Minuten lang an, bis sie glasig sind.
- 3
Geben Sie 50g Niter Kibbeh, 3 zerdrückte Knoblauchzehen und 1 TL frisch geriebenen Ingwer zu den Zwiebeln und kochen Sie es 2 Minuten lang.
- 4
Rühren Sie 1 TL Kurkuma ein, um eine lebendige goldene Basis zu schaffen, und kochen Sie es 30 Sekunden lang, um das Gewürz zu aktivieren.
- 5
Geben Sie die Erbsen hinzu und rühren Sie um, damit sie gründlich mit der aromatischen Gewürzbasis überzogen sind.
- 6
Gießen Sie 600ml Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen, dann reduzieren Sie sofort die Hitze auf die niedrigste Stufe.
- 7
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie es 35 bis 40 Minuten bei gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Erbsen zerfallen sind und eine weiche, cremige Konsistenz haben.
- 8
Rühren Sie 1 TL Salz unter und passen Sie die Dicke bei Bedarf mit einem Schluck Wasser an, bevor Sie es warm servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Kik Wat?+
Kik Wat ist ein mildes, gelbes äthiopisches Linsengericht aus gelben Schälerbsen. Es wird mit Kurkuma, Ingwer und gewürzter Butter aromatisiert und bietet eine cremige, beruhigende Textur.
Wie stelle ich sicher, dass die Erbsen nicht zu matschig werden?+
Beobachten Sie den Garvorgang gegen Ende der 40 Minuten genau; wenn sie zu weich sind, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Topf ein paar Minuten ohne Deckel stehen, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen.
Kann ich grüne Schälerbsen verwenden?+
Obwohl grüne Schälerbsen ein ähnliches Nährwertprofil haben, sind gelbe Schälerbsen für die charakteristische Farbe und das süßliche Geschmacksprofil von Kik Wat unerlässlich.
Was tun, wenn es zu dick wird?+
Linsen werden beim Abkühlen von Natur aus dicker; geben Sie einfach jeweils einen Esslöffel heißes Wasser hinzu, bis Sie vor dem Servieren die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Wird es traditionell alleine serviert?+
Kik Wat wird selten alleine serviert; es ist fast immer eine von mehreren Komponenten auf einer großen Injera-Platte, neben anderen Wats wie Doro Wat oder Gomen.
🇪🇹 ETKI-generiertes BildMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Kik Wat teilen.
Alle 28 Matches ansehen ↓
