🇲🇾 Malaysia · Essen
Ayam Masak Lemak Cili Api
Von eatmundo · 4. August 2026
🇲🇾 MYEin feuriges, cremiges Hühnchencurry aus Negeri Sembilan, das für seine intensive Schärfe und reichhaltige Kokosnussmilch-Sauce bekannt ist. Es bildet ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Schärfe von frischem Kurkuma und der wohltuenden Süße der Kokosmilch.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Pürieren Sie Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma in einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste.
- 2
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Wok oder Topf bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.
- 3
Geben Sie die Paste in das heiße Öl und braten Sie sie etwa 3-5 Minuten an, bis die Gewürze tiefgelb sind und duften.
- 4
Rühren Sie die Garnelenpaste unter und zerkleinern Sie sie mit dem Pfannenwender, bis sie vollständig in die Gewürzbasis integriert ist.
- 5
Fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu und braten Sie sie unter häufigem Wenden 5-7 Minuten lang an, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
- 6
Gießen Sie die Kokosmilch dazu und rühren Sie vorsichtig um, damit sie sich ohne zu gerinnen mit der Paste verbindet.
- 7
Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze ganz sanft köcheln; vermeiden Sie starkes Kochen, da sonst die Kokosmilch ausflocken kann.
- 8
Garen Sie das Gericht 15-20 Minuten lang, bis das Hühnchen zart ist und die Sauce eine samtige Konsistenz erreicht hat.
- 9
Mit Salz abschmecken und sofort mit dampfendem Jasminreis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich frischen Kurkuma ersetzen?+
Frischer Kurkuma sorgt für die beste Farbe und den besten Geschmack, aber Sie können alternativ 1/2 Teelöffel Kurkumapulver verwenden.
Ist das Gericht sehr scharf?+
Traditionell ist es sehr scharf. Sie können die Schärfe mildern, indem Sie die Samen der Chilis entfernen, bevor Sie sie pürieren.
Warum flockt meine Kokosmilch aus?+
Dies passiert bei zu großer Hitze. Halten Sie die Temperatur niedrig und rühren Sie nach der Zugabe der Kokosmilch ständig um.
Welches Hühnchenteil ist am besten?+
Hühnchen mit Knochen, wie Keulen oder Schenkel, verleiht dem Curry den aromatischsten Geschmack.
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