🇪🇹 Äthiopien · Essen
Fasolia Kilkil
Von eatmundo · 8. September 2026
🇪🇹 ETKI-generiertes BildEin lebhaftes und gemütliches äthiopisches Gemüsegericht aus zarten grünen Bohnen und Karotten, die in einer mit Kurkuma verfeinerten Sauce gedünstet werden. Es ist eine feste Beilage in den meisten Haushalten.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie 500 g grüne Bohnen putzen und 2 Karotten in dünne Streifen schneiden.
- 2
Würfeln Sie 2 Zwiebeln fein und dünsten Sie sie in 3 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze für 8 Minuten goldbraun an.
- 3
Fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 TL geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles für 1 Minute aromatisch an.
- 4
Rühren Sie 1 TL Kurkumapulver unter, um das Gewürz für 30 Sekunden im Öl zu entfalten.
- 5
Geben Sie die Karotten und grünen Bohnen in die Pfanne und rühren Sie sie gut um, sodass sie vollständig mit der gelben Ölmischung bedeckt sind.
- 6
Gießen Sie 150 ml Wasser dazu, decken Sie die Pfanne fest ab und lassen Sie alles bei niedriger Hitze 20 Minuten schmoren, bis das Gemüse zart ist.
- 7
Würzen Sie mit 1 TL Salz und vermengen Sie alles noch einmal kurz, bevor Sie das Gericht warm servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Fasolia Kilkil?+
Fasolia Kilkil ist ein traditionelles äthiopisches Gemüsegericht aus grünen Bohnen, Karotten und Zwiebeln, das in einer würzigen Kurkuma-Basis gedünstet wird. Es wird oft als vegane Beilage zu größeren Gerichten genossen.
Kann ich tiefgekühlte grüne Bohnen verwenden?+
Ja, tiefgekühlte Bohnen funktionieren gut, aber Sie sollten die Garzeit um einige Minuten reduzieren, da sie bereits vorgegart sind.
Warum verwendet man Kurkuma?+
Kurkuma verleiht die charakteristische leuchtend gelbe Farbe und einen subtilen erdigen Geschmack, der den 'Alicha'- oder 'Kilkil'-Kochstil auszeichnet.
Sollte dieses Gericht bissfest sein?+
Nein, das Gemüse sollte nach dem Dünsten zart und weich sein, dabei aber seine Form behalten.
Was kann man dazu servieren?+
Fasolia Kilkil wird traditionell als Teil einer Gemüseplatte auf Injera serviert, oft in Kombination mit Gomen oder Linseneintöpfen.
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