Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇷KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
64 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Khoresh Bademjan (Vegetarisch). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
AuberginenkaviarIn Russland · gleiche Zutaten77 %
Tortang TalongAuf den Philippinen · gleiche Zutaten73 %
Pork BinagoonganAuf den Philippinen · gleiche Zutaten67 %
Ein aromatischer, tomatenbasierter Aubergineneintopf, der die seidige Textur des Gemüses ohne Fleisch in den Mittelpunkt stellt.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Auberginenkaviar (Russland) das Gericht aus einer anderen Küche, das Khoresh Bademjan am nächsten kommt: Die beiden teilen 77 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Auberginen schälen und in dicke Scheiben schneiden.
- 2
Auberginenscheiben goldbraun und weich braten.
- 3
Zwiebeln glasig dünsten, bis sie goldbraun sind.
- 4
Geriebene Tomaten, Knoblauch und Kurkuma hinzufügen.
- 5
Einkochen lassen, bis eine dicke Sauce entsteht.
- 6
Gebratene Auberginen vorsichtig in die Sauce legen.
- 7
Abgedeckt 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- 8
Warm mit Safranreis servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Khoresh Bademjan?
Khoresh Bademjan ist ein vegetarisches iranisches Schmorgericht, das hauptsächlich aus Auberginen, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Kurkuma besteht. Es wird üblicherweise als Hauptspeise zusammen mit gedämpftem Basmati-Reis serviert.
Sollten Auberginen gesalzen werden?
Ja, 20 Minuten salzen entzieht Bitterstoffe.
Kann man die Auberginen grillen?
Ja, eine gesündere Alternative zum Frittieren.
Wie bleibt die Struktur erhalten?
Nach dem Hinzufügen der Auberginen nicht mehr stark rühren.
Ist das Gericht scharf?
Es ist mild, kann aber mit Chiliflocken nachgeschärft werden.
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