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Carne Deshebrada
Von eatmundo · 3. August 2026
Langsam gegartes, gezupftes Rindfleisch, angebraten mit einer aromatischen Basis aus Tomaten, Zwiebeln und Chili. Ein vielseitiges Gericht, perfekt für Tacos oder Tostadas.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Geben Sie 1 kg Rinderbrust mit Wasser, 1 Zwiebel und Salz in einen Topf und kochen Sie es etwa 45 Minuten, bis es weich ist.
- 2
Nehmen Sie das Fleisch heraus und zerteilen Sie es in feine Streifen, solange es noch warm ist.
- 3
Würfeln Sie die restliche Zwiebel, 3 Tomaten und 2 Serrano-Chilis fein.
- 4
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die Zwiebeln etwa 3 Minuten glasig.
- 5
Geben Sie Chilis und Tomaten in die Pfanne und dünsten Sie sie etwa 5 Minuten, bis sie Saft abgeben.
- 6
Mischen Sie das gezupfte Rindfleisch unter die Gemüsemischung, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 7
Gießen Sie 500 ml Rinderbrühe hinzu, damit die Mischung saftig bleibt, und köcheln Sie alles 10 Minuten.
- 8
Schmecken Sie das Gericht vor dem Servieren mit Salz ab.
Häufig gestellte Fragen
Welches Stück Rindfleisch eignet sich am besten?+
Rinderbrust oder Flank Steak ist ideal, da sich das Fleisch nach dem langsamen Garen perfekt zerfasern lässt.
Wie fein sollte das Rindfleisch gezupft sein?+
Zupfen Sie es in dünne, gleichmäßige Streifen, damit es die Tomaten-Chili-Sauce gut aufsaugt.
Kann man es vorbereiten?+
Ja, es schmeckt am nächsten Tag sogar besser, da sich die Aromen im Kühlschrank weiter entfalten.
Was tun, wenn es zu trocken wird?+
Geben Sie einfach einen Schuss mehr Rinderbrühe oder etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
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