🇵🇭 Philippinen · Essen
Rindfleisch Kare-Kare
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein reichhaltiger, herzhafter philippinischer Eintopf, der mit gemahlenen Erdnüssen angedickt und mit Annatto für eine leuchtende Farbe gewürzt ist.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 1 kg Rinderbrust in 3 cm große Stücke und kochen Sie diese in 2 Litern Wasser für ca. 60 Minuten weich.
- 2
Dünsten Sie in einem großen Topf 1 gehackte Zwiebel und 4 zerdrückte Knoblauchzehen, bis sie weich sind.
- 3
Geben Sie 2 EL Annattopulver hinzu, um die leuchtend rote Farbe freizusetzen.
- 4
Rühren Sie 150 g glatte Erdnussbutter ein, bis eine dicke, aromatische Paste entsteht.
- 5
Fügen Sie das Fleisch und 500 ml Rinderfond hinzu und köcheln Sie das Ganze für 15 Minuten.
- 6
Schneiden Sie 2 Auberginen und 200 g grüne Bohnen in 5 cm lange Stifte; geben Sie diese in den Eintopf und kochen Sie sie 5 Minuten mit.
- 7
Geben Sie 200 g Pak Choi-Blätter hinzu und lassen Sie sie 2 Minuten welken, bevor Sie den Herd ausschalten.
- 8
Servieren Sie das Gericht in einer tiefen Schüssel, unbedingt mit etwas Bagoong (Garnelenpaste) als Beilage für jeden Gast.
Häufig gestellte Fragen
Warum wird es mit Garnelenpaste serviert?+
Der salzige, kräftige Geschmack der Bagoong gleicht die Cremigkeit der Erdnussbutter perfekt aus.
Kann ich Ochsenschwanz verwenden?+
Ja, Ochsenschwanz ist das traditionelle Fleisch; befolgen Sie die gleichen Schritte, aber verlängern Sie die Kochzeit.
Wie verhindere ich, dass die Sauce gerinnt?+
Rühren Sie die Erdnussbutter ständig, während Sie die Brühe hinzufügen, um eine glatte Emulsion zu gewährleisten.
Soll es süß sein?+
Verwenden Sie ungesüßte natürliche Erdnussbutter; die Süße sollte subtil und erdig sein.
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