Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇭KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
34 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Pork Binagoongan. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Yatimak BademjanIm Iran · gleiche Zutaten· Gleiche Technik73 %
Sheikh El Mahshi (Vegetarisch)Im Libanon · gleiche Zutaten67 %
Mirza GhasemiIm Iran · gleiche Zutaten67 %
Ein herzhaft-salziges Gericht mit Schweinebauch, geschmort in einer reichhaltigen fermentierten Garnelenpastensauce. Ein umami-reiches Gericht, das perfekt zu gedämpftem Reis passt.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Yatimak Bademjan (Iran) das Gericht aus einer anderen Küche, das Pork Binagoongan am nächsten kommt: Die beiden teilen 73 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Den Schweinebauch (1 kg) in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.
- 2
In einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze die Schweinefleischstücke anbraten, bis das Fett austritt, ca. 10 Minuten.
- 3
Das Fleisch herausnehmen, beiseitestellen und 2 EL Fett in der Pfanne belassen.
- 4
Eine gewürfelte Zwiebel und 5 gehackte Knoblauchzehen glasig dünsten.
- 5
3 gehackte Tomaten hinzufügen und ca. 3 Minuten weich dünsten.
- 6
100 g Garnelenpaste unterrühren und für 2 Minuten mitgaren.
- 7
Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, 2 in Scheiben geschnittene Auberginen hinzufügen und abgedeckt für 30 Minuten bei niedriger Hitze schmoren.
- 8
Mit Salz abschmecken und darauf achten, dass die Sauce eingedickt ist.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Pork Binagoongan?
Pork Binagoongan ist ein philippinisches Gericht aus Schweinebauch, der in einer würzigen, fermentierten Garnelenpastensauce mit Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und Auberginen geschmort wird. Es wird üblicherweise als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen mit gedämpftem Reis serviert.
Kann ich weniger salzige Garnelenpaste verwenden?
Ja, suchen Sie nach 'süßer' oder 'Guisado'-Garnelenpaste, um den Salzgehalt auszugleichen.
Welches Stück vom Schwein eignet sich am besten?
Schweinebauch ist wichtig, da das ausgelassene Fett die Salzigkeit der Garnelenpaste ausbalanciert.
Wie vermeide ich, dass das Gericht zu salzig wird?
Erst nach dem Abschmecken des fertigen Gerichts ggf. nachsalzen.
Kann man es vorbereiten?
Binagoongan schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen perfekt verschmelzen.
🇵🇭KI-generiertes Bild
