🇵🇱 Polen · Essen

Grieben mit Zwiebeln

Name: Grieben mit Zwiebeln
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Polish
Ingredients: 600 g Schweinebauch; 2 große Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 1 TL Majoran; 1 EL Schweineschmalz; 1 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer

⏱ 90 Min

Die Mühe wert

🔥 450 kcal

Herzhafte Portion

🍽 4 Portionen

Ideal für die Familie

Von eatmundo · 4. August 2026

🇵🇱 PLKI-generiertes Bild

Ein traditioneller, herzhafter polnischer Klassiker, der oft als Vorspeise oder als geschmackvolle Garnitur für Piroggen serviert wird. Diese knusprigen goldenen Häppchen werden mit aromatischen Zwiebeln perfekt ausgelassen.

Zutaten

bei der Zubereitung einfach abhaken

Zubereitung

1
Würfeln Sie 600g Schweinebauch in kleine, gleichmäßige 1cm Würfel, um ein gleichmäßiges Auslassen zu gewährleisten.
2
Erhitzen Sie 1 EL Schmalz in einer Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze, bis es geschmolzen ist.
3
Geben Sie die Schweinewürfel in die Pfanne und braten Sie sie 20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren aus.
4
Hacken Sie 2 Zwiebeln fein und fügen Sie sie hinzu, sobald das Fleisch goldbraun und knusprig ist.
5
Drücken Sie 3 Knoblauchzehen durch, geben Sie sie zu den Zwiebeln und dünsten Sie alles 5 Minuten lang an.
6
Würzen Sie mit 1 TL Majoran, 1 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer und vermengen Sie alles gründlich.
7
Braten Sie alles für weitere 5 Minuten, bis die Zwiebelränder dunkelgold und karamellisiert sind.
8
Gießen Sie bei zu viel Fett etwas ab, aber lassen Sie genug für die Saftigkeit und servieren Sie warm.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Grieben mit Zwiebeln?+

Grieben mit Zwiebeln ist eine polnische Spezialität aus ausgelassenem Schweinebauch, Zwiebeln, Knoblauch und Majoran, die in Schmalz gebraten wird. Das Gericht wird meist warm als Brotaufstrich oder als Beilage serviert.

Welches Schweinefleisch ist am besten?+

Verwenden Sie fettigen Schweinebauch (Boczek) mit einem guten Verhältnis von Fleisch zu Fett für besten Geschmack.

Kann ich Öl statt Schmalz verwenden?+

Schmalz ist traditionell und verleiht eine besondere Tiefe, aber Pflanzenöl funktioniert notfalls auch.

Wie lange bleiben sie knusprig?+

Sie sollten sofort heiß serviert werden; bei Lagerung neigen sie dazu, weich zu werden.

Wozu serviert man das?+

Es wird traditionell als Topping für Piroggen, Buchweizen oder auf Sauerteigbrot serviert.

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