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eatmundo

Ägypten · Essen

Kebab Halla (Ägyptisches Rindfleisch-Gulasch)

105 Min
410 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Kebab Halla (Ägyptisches Rindfleisch-Gulasch)🇪🇬KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

15 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Kebab Halla (Ägyptisches Rindfleisch-Gulasch). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 LändernAlle 15 Matches ansehen

Ein klassischer ägyptischer Eintopf für zu Hause, bei dem das Fleisch mit einer großen Menge karamellisierter Zwiebeln langsam geschmort wird. Es ist zart, intensiv aromatisch und einfach zuzubereiten.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Klassisches French Dip Sandwich (USA) das Gericht aus einer anderen Küche, das Kebab Halla am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Schneiden Sie das Rindfleisch in 2 cm große Würfel und würzen Sie es mit der Hälfte der Baharat-Mischung, Salz und Pfeffer.

  • 2

    Erhitzen Sie das Ghee in einem Topf mit schwerem Boden und braten Sie die Fleischwürfel von allen Seiten scharf an.

  • 3

    Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf; geben Sie die geschnittenen Zwiebeln in das verbleibende Fett und dünsten Sie sie bei niedriger Hitze goldbraun an.

  • 4

    Geben Sie das Fleisch zurück in den Topf, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie die restlichen Gewürze unter.

  • 5

    Deckel fest verschließen und bei sehr niedriger Hitze 1 Stunde 45 Minuten garen, dabei alle 20 Minuten umrühren. Sobald der Topfboden trocken aussieht oder anzusetzen beginnt, 60 ml Wasser hinzufügen, insgesamt aber nicht mehr als 250 ml Wasser verwenden.

  • 6

    Das Ziel ist, dass die Zwiebeln zu einer dicken, dunklen Sauce schmelzen, ohne dass viel Flüssigkeit nötig ist.

  • 7

    Prüfen Sie die Zartheit: Das Fleisch sollte beim Druck mit einer Gabel zerfallen. Ist es noch fest, wieder abdecken und bei sehr niedriger Hitze weitere 20 Minuten garen, dabei 60 ml Wasser hinzufügen, falls der Topf trocken aussieht, und dann erneut prüfen.

  • 8

    Warm servieren, idealerweise mit Reis mit Fadennudeln oder knusprigem Brot, um die reichhaltige Sauce aufzusaugen.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Kebab Halla?

Kebab Halla ist ein ägyptischer Rindfleischeintopf, der aus in Ghee geschmortem Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und einer Baharat-Gewürzmischung besteht. Es wird üblicherweise als Hauptgericht zu Mittag oder Abend mit Reis oder Brot serviert.

Was ist das Geheimnis des besten Kebab Halla?

Das Geheimnis ist das Verhältnis von Zwiebeln zu Fleisch; man braucht viele Zwiebeln, um diese reichhaltige, dunkle, karamellisierte Sauce zu erhalten.

Muss ich Wasser hinzufügen?

Nur sehr wenig. Bei dichtem Deckel geben Fleisch und Zwiebeln den Großteil der benötigten Feuchtigkeit selbst ab. Fügen Sie Wasser jeweils 60 ml nur dann hinzu, wenn der Topf trocken aussieht, insgesamt höchstens 250 ml während des langen Schmorens, damit nichts anbrennt.

Kann ich mageres Rindfleisch verwenden?

Es ist besser, Rindfleisch mit etwas Fett oder Bindegewebe, wie Rinderbraten, zu verwenden, damit es während des langsamen Garens saftig bleibt.

Welche Gewürze definieren den Geschmack?

Baharat ist entscheidend; es bietet ein warmes, erdiges Profil, das diesen Eintopf einzigartig ägyptisch macht.

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