🇪🇹 Äthiopien · Essen
Gored Gored
Von eatmundo · 8. September 2026
🇪🇹 ETKI-generiertes BildGored Gored ist ein traditionelles äthiopisches Rindfleischgericht mit rohen oder kurz angebratenen Fleischwürfeln, die in gewürzter geklärter Butter geschwenkt werden. Es ist ein Festessen, das für sein reiches, aromatisches Gewürzprofil und seine zarte Textur bekannt ist.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Würfeln Sie 3 große Zwiebeln fein und dünsten Sie diese in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang glasig, ohne dabei Fett hinzuzufügen.
- 2
Geben Sie 4 EL Niter Kibbeh zu den Zwiebeln und rühren Sie um, bis die Butter geschmolzen ist und die Zwiebeln bedeckt, wodurch eine duftende, goldene Basis entsteht.
- 3
Rühren Sie 3 EL Berbere-Gewürz, 3 gehackte Knoblauchzehen und 1 TL geriebenen Ingwer unter und kochen Sie alles für 3 Minuten, bis sich die Aromen entfalten.
- 4
Schneiden Sie 500 g hochwertiges Rindfleisch in gleichmäßige 2,5 cm große Würfel; achten Sie darauf, dass das Fleisch vor der Zugabe in den Topf Zimmertemperatur hat.
- 5
Geben Sie die Rindfleischwürfel in die gewürzte Butterbasis und wenden Sie sie etwa 2 bis 3 Minuten vorsichtig, damit jedes Stück gleichmäßig überzogen wird.
- 6
Würzen Sie mit 1 TL Salz, rühren Sie kurz um und nehmen Sie das Gericht sofort vom Herd, damit das Rindfleisch schön rosa bleibt.
- 7
Servieren Sie das Gericht heiß, traditionell begleitet von Injera-Brot, das sowohl als Teller als auch als Besteck zum Aufnehmen des herzhaften Fleisches dient.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Gored Gored?+
Gored Gored ist ein bekanntes äthiopisches Gericht, das aus rohen oder leicht angebratenen Rindfleischwürfeln besteht, die mit gewürzter geklärter Butter und Berbere verfeinert werden. Es wird üblicherweise zu besonderen Anlässen und bei gesellschaftlichen Zusammenkünften serviert.
Wird Gored Gored immer roh serviert?+
Obwohl es traditionell mit rohem Fleisch zubereitet wird, braten viele moderne Varianten das Fleisch für einige Sekunden kurz an, um einen leichten Texturkontrast zu erzielen, während das Innere rosa bleibt.
Welches Stück Rindfleisch eignet sich am besten?+
Verwenden Sie ein zartes, mageres Stück wie Rinderfilet oder Lendensteak und stellen Sie sicher, dass es sehr frisch ist.
Kann ich Niter Kibbeh ersetzen?+
Sie können geklärte Butter, gemischt mit einer kleinen Menge Kreuzkümmel und Koriander, verwenden, obwohl Niter Kibbeh für das authentische äthiopische Geschmacksprofil essenziell ist.
Was sollte man dazu servieren?+
Gored Gored wird fast immer mit Injera, dem schwammigen äthiopischen Sauerteig-Fladenbrot, serviert und gelegentlich mit Mitmita für zusätzliche Schärfe ergänzt.
🇪🇹 ETKI-generiertes BildMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Gored Gored teilen.
