🇵🇭 Philippinen · Essen
Hühnchen Tinola
Von eatmundo · 4. August 2026
Eine beruhigende, ingwerreiche Hühnersuppe, die ein Grundnahrungsmittel der philippinischen Hausmannskost ist. Sie ist perfekt für kalte Tage und für ihre heilenden, wärmenden Eigenschaften bekannt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und dünsten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer etwa 3 Minuten lang an, bis es duftet.
- 2
Geben Sie 1 kg Hühnchenteile in den Topf und braten Sie sie 5 Minuten lang an, bis die Haut leicht goldbraun ist.
- 3
Gießen Sie 400 ml Kokosmilch und genug Wasser hinzu, um das Hühnchen zu bedecken, und bringen Sie alles zum sanften Köcheln.
- 4
Würzen Sie mit 1 TL Salz, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es 25 Minuten lang kochen, bis das Hühnchen zart ist.
- 5
Geben Sie in den letzten 5 Minuten der Kochzeit die geschnittenen Chilis hinzu, um eine sanfte Schärfe zu erzielen.
- 6
Probieren Sie die Brühe, passen Sie bei Bedarf die Würze an und nehmen Sie den Topf vom Herd, sobald das Hühnchen gar ist.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Kokoscreme statt Milch verwenden?+
Ja, aber die Suppe wird dadurch deutlich reichhaltiger und dicker.
Warum ist Ingwer so wichtig?+
Er liefert die charakteristische würzige, wärmende Basis, die Tinola ausmacht.
Woran erkenne ich, dass es fertig ist?+
Das Hühnchen sollte so zart sein, dass es sich leicht vom Knochen lösen lässt.
Kann ich Gemüse hinzufügen?+
Traditionell werden Sayote oder grüne Papaya für zusätzliche Textur hinzugefügt.
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