Hähnchen-Tajine mit Mandeln

• Huhn1 ganzes
• Mandel200 g
• Zwiebel3 große
• Knoblauch3 Zehen
• Ingwer1 TL
• Safran1 Prise
• Zimt1 Stange
• Olivenöl3 EL
• Salz1 TL

Zubereitung

• 1

  Braten Sie in einem großen Topf 1 ganzes (zerlegtes) Hähnchen in 3 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun an.

• 2

  Fügen Sie 3 fein gehackte Zwiebeln und 3 gehackte Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie sie, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

• 3

  Rühren Sie 1 TL Ingwer, 1 Prise Safran und 1 Stange Zimt unter und vermengen Sie alles gut mit dem Hähnchen.

• 4

  Geben Sie 1 TL Salz und gerade genug Wasser hinzu, um die untere Hälfte des Hähnchens zu bedecken, dann den Topf abdecken.

• 5

  Lassen Sie es 45 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen zart ist und fast vom Knochen fällt.

• 6

  Währenddessen 200 g geschälte Mandeln in einer separaten Pfanne mit wenig Öl goldbraun rösten.

• 7

  Nehmen Sie das Hähnchen heraus und lassen Sie die Sauce bei hoher Hitze 5 Minuten einkochen, bis sie eindickt.

• 8

  Gießen Sie die reduzierte Sauce über das Hähnchen und garnieren Sie es großzügig mit den knusprigen Mandeln.