🇲🇦 Marokko · Essen
Hähnchen-Tajine mit Mandeln
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇦 MAEin raffiniertes, festliches marokkanisches Gericht. Diese Tajine bietet zartes Hähnchen, geschmort mit aromatischen Gewürzen und belegt mit goldenen, knusprigen Mandeln.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Braten Sie in einem großen Topf 1 ganzes (zerlegtes) Hähnchen in 3 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun an.
- 2
Fügen Sie 3 fein gehackte Zwiebeln und 3 gehackte Knoblauchzehen hinzu und dünsten Sie sie, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- 3
Rühren Sie 1 TL Ingwer, 1 Prise Safran und 1 Stange Zimt unter und vermengen Sie alles gut mit dem Hähnchen.
- 4
Geben Sie 1 TL Salz und gerade genug Wasser hinzu, um die untere Hälfte des Hähnchens zu bedecken, dann den Topf abdecken.
- 5
Lassen Sie es 45 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen zart ist und fast vom Knochen fällt.
- 6
Währenddessen 200 g geschälte Mandeln in einer separaten Pfanne mit wenig Öl goldbraun rösten.
- 7
Nehmen Sie das Hähnchen heraus und lassen Sie die Sauce bei hoher Hitze 5 Minuten einkochen, bis sie eindickt.
- 8
Gießen Sie die reduzierte Sauce über das Hähnchen und garnieren Sie es großzügig mit den knusprigen Mandeln.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Hähnchenbrust verwenden?+
Obwohl traditionell, kann Brust trocken werden; Schenkel und Keulen sind für dieses Schmorgericht viel saftiger.
Wie bleiben die Mandeln knusprig?+
Vorsichtig in Öl goldbraun braten und sofort auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Wird hier Honig verwendet?+
Manchmal wird ein Schuss Honig hinzugefügt, um die herzhaften Gewürze auszubalancieren, ist aber kein Muss.
Was ist das Geheimnis der Sauce?+
Das Einkochen ist entscheidend; das Reduzieren der Sauce ohne Deckel zum Schluss intensiviert die Aromen erheblich.
🇲🇦 MAMundo-Match
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