🇵🇭 Philippinen · Essen

Ginataang Kalabasa at Manok

Name: Ginataang Kalabasa at Manok
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: PH
Ingredients: 800 g Huhn; 400 ml Kokosmilch; 300 g Kürbis; 1 Stück (daumengroß) Ingwer; 1 groß Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 2 EL Fischsauce; 1 EL Öl

⏱ 45 Min

Perfekt für deine Freizeit

🔥 320 kcal

Schön ausgewogen

🍽 4 Portionen

Ideal für die Familie

Von eatmundo · 4. August 2026

🇵🇭 PH

Ein beruhigender philippinischer Eintopf, bei dem zartes Hühnchen und süßer Kürbis in reichhaltiger, cremiger Kokosmilch geschmort werden. Dieses Gericht ist ein Inbegriff für Hausmannskost.

Zutaten

bei der Zubereitung einfach abhaken

Zubereitung

1
Schneiden Sie 800g Hühnchen in mundgerechte Stücke und 300g Kürbis in 2,5 cm große Würfel für gleichmäßiges Garen.
2
Erhitzen Sie 1 EL Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze und dünsten Sie Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch an, bis sie weich sind.
3
Geben Sie die Hühnchenstücke in den Topf und braten Sie sie 5-7 Minuten lang rundherum leicht goldbraun an.
4
Gießen Sie 2 EL Fischsauce darüber und wenden Sie das Fleisch gründlich, um die würzige Basis zu bilden.
5
Geben Sie 400ml Kokosmilch hinzu und bringen Sie die Mischung zum Köcheln; vermeiden Sie starkes Kochen, damit die Milch nicht gerinnt.
6
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, damit das Huhn die Aromen aufnimmt.
7
Geben Sie die Kürbiswürfel hinzu und köcheln Sie weitere 10-12 Minuten, bis der Kürbis weich, aber noch bissfest ist.
8
Schmecken Sie die Soße ab, passen Sie sie bei Bedarf mit mehr Fischsauce oder Salz an und servieren Sie das Gericht heiß mit Jasminreis.