🇻🇳 Vietnam · Essen
Rindfleisch mit Staudensellerie
Von eatmundo · 4. August 2026
🇻🇳 VNEin leichtes und aromatisches Rindfleischgericht, das die knackige Textur von Sellerie mit zart mariniertem Rindfleisch verbindet. Ein klassisches Hausrezept, das zeigt, wie einfache Zutaten tiefe Aromen entfalten.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie das Rindfleisch gegen die Faser in sehr dünne Streifen für maximale Zartheit und marinieren Sie es 15 Minuten lang mit der Hälfte der Fischsauce und Pfeffer.
- 2
Bereiten Sie die Aromaten vor: Knoblauch hacken, Ingwer in feine Stifte schneiden und Zwiebeln in feine Spalten schneiden.
- 3
Schneiden Sie den Staudensellerie in 5 cm lange Stücke und legen Sie die Blätter zum Garnieren beiseite.
- 4
Erhitzen Sie 1 EL Öl in einem großen Wok bei hoher Hitze, bis es leicht zu rauchen beginnt.
- 5
Geben Sie das Fleisch in den heißen Wok und braten Sie es 2 Minuten lang schnell scharf an, dann sofort aus der Pfanne nehmen.
- 6
Geben Sie das restliche Öl in denselben Wok, fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzu und dünsten Sie alles 1 Minute lang an.
- 7
Geben Sie das Fleisch zurück in den Wok, fügen Sie Sellerie und die restliche Fischsauce hinzu und schwenken Sie alles 90 Sekunden lang.
- 8
Schalten Sie die Hitze aus, garnieren Sie mit Sellerieblättern und servieren Sie es sofort zu gedämpftem Jasminreis.
Häufig gestellte Fragen
Welches Stück Rindfleisch ist am besten geeignet?+
Verwenden Sie zarte Stücke wie Rinderlende oder Hüftsteak für die beste Textur beim schnellen Braten.
Wie verhindere ich, dass das Fleisch zäh wird?+
Schneiden Sie gegen die Faser und verwenden Sie sehr hohe Hitze für eine kurze Garzeit; überfüllen Sie den Wok nicht.
Kann ich Sellerie ersetzen?+
Obwohl man anderes knackiges Gemüse wie Kaiserschoten verwenden kann, sorgt Sellerie für das typische erdig-frische Profil.
Warum das Fleisch nach dem Anbraten herausnehmen?+
Dadurch wird sichergestellt, dass das Fleisch nicht übergart, während Sie die Aromaten und den Sellerie schnell anbraten.
🇻🇳 VNMundo-Match
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