🇪🇹 Äthiopien · Essen
Alicha Fetfet
Von eatmundo · 8. September 2026
🇪🇹 ETKI-generiertes BildEin wohltuendes äthiopisches Gericht, bei dem übrig gebliebenes Injera mit einer milden Rindfleisch-Soße auf Kurkuma-Basis vermischt wird. Eine kreative Art, Reste zu verwerten.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 500g Rindfleisch in dünne Scheiben und braten Sie es in einer großen Pfanne mit 20g Niter Kibbeh bei mittlerer Hitze an, bis es durch ist, dann beiseite stellen.
- 2
Geben Sie die restlichen 40g Niter Kibbeh in die gleiche Pfanne und dünsten Sie 2 fein gewürfelte Zwiebeln, bis sie weich sind, ohne zu bräunen.
- 3
Fügen Sie 3 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 TL Kurkuma und 1 TL Ingwer hinzu und dünsten Sie alles für 3 Minuten, bis es duftet.
- 4
Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne, gießen Sie 250ml Wasser hinzu und lassen Sie es 10 Minuten sanft köcheln, bis eine goldene Soße entsteht.
- 5
Währenddessen 2-3 Reste Injera in mundgerechte, dünne Streifen oder Stücke reißen.
- 6
Geben Sie die Injera-Stücke in die Soße und wenden Sie sie vorsichtig, damit jedes Stück die Soße aufsaugt und weich wird.
- 7
Würzen Sie mit 1 TL Salz und kochen Sie es für weitere 3-5 Minuten, wobei Sie darauf achten, dass es nicht zu einem Brei zerfällt.
- 8
Nehmen Sie es vom Herd, sobald die Soße fast vollständig aufgesogen wurde, und servieren Sie es sofort warm.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Alicha Fetfet?+
Alicha Fetfet ist ein äthiopisches Gericht, bei dem kleine Injera-Stücke in einen milden, kurkuma-basierten Fleisch-Eintopf gemischt werden. Es ist eine traditionelle Methode, übrig gebliebenes Injera sinnvoll zu verwerten.
Kann man es mit frischem Injera machen?+
Es gelingt am besten mit Injera vom Vortag, da frisches Injera zu weich ist und beim Vermischen mit der Soße zu schnell zerfällt.
Was bedeutet 'Alicha'?+
Alicha bezeichnet eine milde, nicht scharfe Art von äthiopischem Eintopf, die meistens mit Kurkuma und Ingwer anstelle von Chili gewürzt wird.
Wie verhindert man, dass es matschig wird?+
Geben Sie die Injera-Stücke erst gegen Ende der Garzeit hinzu und heben Sie sie nur vorsichtig unter, ohne zu stark zu rühren.
Kann man statt Rindfleisch Hühnchen verwenden?+
Ja, Hühnchen funktioniert gut; garen Sie es jedoch nur bis zur Zartheit, damit es beim Mischen mit der Soße nicht austrocknet.
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