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eatmundo

Marokko · Essen

Rindfleisch-Tajine mit Mandeln

150 Min
570 kcal
6 Portionen

Von eatmundo · 3. August 2026

Rindfleisch-Tajine mit Mandeln🇲🇦

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

3 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Rindfleisch-Tajine mit Mandeln. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 Ländern

Ein klassisches Festtagsgericht, bei dem Rindfleisch zart und aromatisch geschmort und mit einer würzigen Honigglasur veredelt wird. Geröstete Mandeln sorgen für einen perfekten, knusprigen Kontrast zum saftigen Fleisch.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Hashweh (Libanon) das Gericht aus einer anderen Küche, das Rindfleisch-Tajine mit Mandeln am nächsten kommt: Die beiden teilen 53 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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6 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Erhitzen Sie 50 ml Olivenöl in einem schweren Topf und braten Sie 1 kg Rindfleischwürfel bei mittlerer Hitze rundherum an.

  • 2

    Geben Sie 3 gehackte Zwiebeln, 1 TL Ingwer, 1 TL Kurkuma, die Zimtstange und 1 TL Salz hinzu und dünsten Sie alles 8 Minuten an.

  • 3

    Gießen Sie so viel Wasser dazu, dass das Fleisch knapp bedeckt ist, lassen Sie es aufkochen, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Topf ab.

  • 4

    Schmoren Sie das Fleisch zugedeckt bei niedriger Hitze 2 Stunden lang, bis es sehr zart ist und die Soße leicht eingekocht ist.

  • 5

    Rühren Sie 2 EL Honig ein und lassen Sie das Fleisch 20 Minuten ohne Deckel bei mittlerer Hitze köcheln, gelegentlich umrühren, bis die Soße zu einer dicken, glänzenden Glasur eingekocht ist, die das Fleisch überzieht.

  • 6

    Während das Fleisch schmort, blanchieren und schälen Sie 100 g Mandeln und rösten Sie diese in den restlichen 20 ml Olivenöl goldbraun an.

  • 7

    Geben Sie das Fleisch in eine Tajine-Form oder eine Servierplatte und stellen Sie sicher, dass die Soße dickflüssig und glänzend ist.

  • 8

    Bestreuen Sie das Fleisch vor dem heißen Servieren mit den Mandeln.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Rindfleisch-Tajine mit Mandeln?

Rindfleisch-Tajine mit Mandeln ist ein marokkanischer Schmortopf, der in einem konischen Gefäß zubereitet wird. Das Gericht besteht aus Rindfleisch, Zwiebeln, Honig, Zimt, Ingwer sowie Kurkuma und wird traditionell als Hauptspeise verzehrt.

Welches Stück Rindfleisch ist am besten?

Rinderwade oder Schulter sind ideal für langes Schmoren, da sie saftig und zart bleiben.

Kann ich Mandeln ersetzen?

Walnüsse sind möglich, aber gebratene Mandeln sind die traditionelle Wahl für den typischen Crunch.

Was tun, wenn die Soße zu dünn ist?

Lassen Sie den Deckel ab und erhöhen Sie gegen Ende des Köchelns ohne Deckel die Hitze etwas, unter Rühren, bis die Soße sirupartig einreduziert ist.

Ist die Zimtstange notwendig?

Ja, sie liefert die unverzichtbare Wärme und das Aroma, das die komplexe marokkanische Gewürzmischung definiert.

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