🇱🇧 Libanon · Essen
Hashweh
Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧 LBEin duftendes, gewürztes libanesisches Reisgericht mit Lammhackfleisch und gerösteten Nüssen. Hashweh ist das ultimative Festtagsessen, das für seine Geschmackstiefe bekannt ist.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
In einer großen Pfanne 40 ml Öl erhitzen und 50 g Mandeln goldbraun anrösten; herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Im selben Öl 1 gehackte Zwiebel glasig dünsten, dann 500 g Lammhackfleisch hinzufügen.
- 3
Das Lamm bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten und dabei mit einem Löffel zerkleinern, bis es braun ist.
- 4
1,5 TL Sieben-Gewürze-Mischung, 0,5 TL Zimt und 1 TL Salz hinzufügen und gut umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig gewürzt ist.
- 5
300 g gewaschenen Reis hinzufügen und ca. 2 Minuten lang rühren, damit jedes Korn mit dem Fleisch-Gewürz-Gemisch überzogen ist.
- 6
500 ml Wasser hinzufügen, den Deckel fest verschließen und bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- 7
Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen, damit der Dampf den Garprozess beendet.
- 8
Den Reis mit einer Gabel auflockern, auf eine Servierplatte geben und mit den Mandeln garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist 'Sieben-Gewürze-Mischung'?+
Es ist eine typische libanesische Gewürzmischung aus Piment, schwarzem Pfeffer, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Bockshornklee und Ingwer.
Kann ich stattdessen Rinderhack nehmen?+
Während Lamm den authentischen Geschmack liefert, ist Rinderhack eine gängige und akzeptable Alternative.
Sollte Hashweh trocken oder feucht sein?+
Er sollte leicht und locker sein, mit einzelnen Körnern, nicht breiig oder klebrig.
Was passt dazu?+
Traditionell wird es mit einer Beilage aus Naturjoghurt oder einem einfachen Gurken-Joghurt-Salat serviert.
🇱🇧 LBMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Hashweh teilen.
