Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇷KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
1 TrefferFür dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gleiche Technik: Reisgericht45 Rezepte aus 16 Ländern
Ein aromatisches persisches Reisgericht, geschichtet mit Linsen, Rosinen und Datteln. Diese wohltuende Mahlzeit balanciert herzhafte Erdigkeit mit feiner Süße.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Hashweh (Libanon) das Gericht aus einer anderen Küche, das Adas Polow am nächsten kommt: Die beiden teilen 29 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
500 g Basmati-Reis 30 Minuten in Salzwasser einweichen, dann abgießen und in 3 Litern Wasser für 7 Minuten kochen.
- 2
300 g Linsen in 600 ml Wasser 25 Minuten garen, bis sie zart, aber bissfest sind, dann gründlich abgießen.
- 3
2 Zwiebeln fein schneiden und in 3 EL Öl dunkel karamellisieren, die Hälfte für die Garnitur beiseitelegen.
- 4
Rosinen und entsteinte Datteln im restlichen Öl 2 Minuten mit 1 TL Zimt und 0,5 TL Kreuzkümmel anbraten, dann die gekochten Linsen unterrühren.
- 5
In einem beschichteten Topf den Reis und die Linsen-Frucht-Mischung schichten und zu einer Kuppel formen, um das Dämpfen zu fördern.
- 6
1 EL Öl darüberträufeln und bei niedriger Hitze 40 Minuten zugedeckt garen, um eine knusprige Kruste (Tahdig) zu erhalten.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Adas Polow?
Adas Polow ist ein persisches Reisgericht, das aus Basmati-Reis, grünen Linsen, Rosinen, Datteln sowie Zimt und Kreuzkümmel besteht. Es wird üblicherweise als Hauptspeise zu Familienessen oder festlichen Anlässen serviert.
Warum Basmati-Reis?
Basmati-Reis bleibt körnig und locker, was für die Schichtung bei diesem Gericht unerlässlich ist.
Kann ich Fleisch hinzufügen?
Ja, gehacktes Lammfleisch oder Hähnchenstreifen sind übliche Ergänzungen.
Was ist Tahdig?
Tahdig ist die knusprige, goldene Reisschicht am Topfboden, die im Iran sehr geschätzt wird.
Wie verhindere ich klebrigen Reis?
Spülen Sie den Reis vor dem Einweichen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
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