Hähnchen Pianggang

• Hähnchenschenkel800 g
• Kurkuma1 esslöffel
• Kokosmilch400 ml
• Ingwer1 stück
• Knoblauch5 zehen
• Zwiebel1 stück
• Chilischote2 stück
• Pflanzenöl2 esslöffel

Zubereitung

• 1

  Rösten Sie 200 g geriebene Kokosnuss in einer trockenen Pfanne, bis sie dunkelbraun ist, dann fein mixen.

• 2

  Dünsten Sie 1 gewürfelte Zwiebel, 5 zerdrückte Knoblauchzehen und 1 Stück Ingwer in 2 EL Öl an.

• 3

  Geben Sie die geschwärzte Kokosnuss und 1 EL Kurkuma hinzu, um eine dunkle, aromatische Paste zu erhalten.

• 4

  Geben Sie 800 g Hähnchenschenkel hinzu und braten Sie diese goldbraun an.

• 5

  Gießen Sie 400 ml Kokosmilch und 2 Chilischoten für eine leichte Schärfe dazu.

• 6

  Decken Sie den Topf ab und lassen Sie es 25 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.

• 7

  Das Hähnchen ist fertig, wenn die Sauce sich trennt und das Öl leicht an die Oberfläche tritt.

• 8

  Servieren Sie es warm mit gedämpftem Reis, um die rauchige Kokos-Essenz aufzunehmen.