Rindfleisch-Tajine mit Kichererbsen

• Rindfleisch800 g
• Kichererbsen200 g
• Zwiebel2 große
• Knoblauch3 Zehen
• Ingwer1 TL
• Kurkuma1 TL
• Safran1 Prise
• Olivenöl4 EL
• Salz1 TL

Zubereitung

• 1

  Erhitzen Sie 4 EL Olivenöl in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze.

• 2

  Geben Sie 800 g gewürfeltes Rindfleisch hinzu und braten Sie es etwa 8 Minuten lang rundherum scharf an.

• 3

  Rühren Sie 2 fein gehackte Zwiebeln und 3 gehackte Knoblauchzehen unter, bis sie weich und glasig sind.

• 4

  Geben Sie 1 TL Ingwer, 1 TL Kurkuma und 1 Prise Safran hinzu; rühren Sie 1 Minute lang, bis es duftet.

• 5

  Gießen Sie so viel Wasser hinein, dass das Fleisch knapp bedeckt ist, lassen Sie es sanft köcheln und decken Sie den Topf fest ab.

• 6

  Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und schmoren Sie es 60 Minuten lang; gelegentlich prüfen, ob es nicht austrocknet.

• 7

  Fügen Sie 200 g eingeweichte Kichererbsen und 1 TL Salz hinzu und rühren Sie vorsichtig um.

• 8

  Lassen Sie es weitere 20 Minuten köcheln, bis die Kichererbsen butterweich sind und die Sauce schön eingedickt ist.