Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇷KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
2 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Khoresh Gheimeh. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Yakhanet BatataIm Libanon · gleiche Zutaten· Gleiche Technik53 %
Rindfleisch-Tajine mit KichererbsenIn Marokko · gleiche Zutaten50 %
Ein beliebter persischer Fleischeintopf mit Rindfleisch und gelben Schälerbsen, verfeinert mit getrockneten Limetten. Er wird traditionell mit knusprigen, goldenen Kartoffelstäbchen serviert.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Yakhanet Batata (Libanon) das Gericht aus einer anderen Küche, das Khoresh Gheimeh am nächsten kommt: Die beiden teilen 53 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
2 gehackte Zwiebeln in 3 EL Öl weich dünsten, 500 g Rinderwürfel hinzufügen und rundherum braun anbraten.
- 2
1 TL Kurkuma und 150 g gewaschene Schälerbsen unterrühren und 2 Minuten anrösten, um das Aroma zu entfalten.
- 3
2 EL Tomatenmark hinzufügen, 2 Minuten mitrösten, bis es dunkelrot ist, dann mit 800 ml Wasser aufgießen.
- 4
2 getrocknete Limetten mit einer Gabel anstechen, in den Topf geben, abdecken und 90 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- 5
0,25 TL Safran in 2 EL warmem Wasser auflösen, in den Eintopf einrühren und mit 1 TL Salz abschmecken. Sobald der Eintopf die gewünschte Säure hat, die getrockneten Limetten herausnehmen, damit er nicht bitter wird.
- 6
300 g Kartoffeln schälen und in sehr dünne Streichholzstäbchen schneiden. Portionsweise in 200 ml heißem Öl hellgold und brüchig frittieren, auf Papier abtropfen lassen und mit einer Prise Salz bestreuen. Den Eintopf in einer tiefen Schüssel servieren und kurz vor dem Servieren mit einem großzügigen Berg der frittierten Kartoffelstäbchen für den nötigen Crunch garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Khoresh Gheimeh?
Khoresh Gheimeh ist ein traditioneller iranischer Fleischeintopf aus Rindfleisch, gelben Schälerbsen, Tomaten und getrockneten Limetten. Er wird üblicherweise mit knusprig frittierten, dünnen Kartoffelstäbchen garniert als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen serviert.
Kann ich Lamm statt Rind verwenden?
Ja, Lamm ist traditionell und gilt als geschmacklich beste Wahl für diesen Eintopf.
Was tun, wenn die Kartoffeln matschig werden?
Frittieren Sie die Kartoffeln separat und geben Sie sie erst kurz vor dem Servieren hinzu.
Wie vermeide ich einen bitteren Geschmack?
Lassen Sie die getrockneten Limetten nicht zu lange im Eintopf; entfernen Sie sie, sobald der Geschmack stimmt.
Welcher Kartoffelschnitt ist ideal?
Verwenden Sie sehr dünne, streichholzartige Kartoffelsticks, frittiert bis sie hellgold und brüchig sind.
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