🇮🇳 Indien · Essen
Pindi Chole
Von eatmundo · 3. August 2026
🇮🇳 INEin dunkles, intensives und würziges Kichererbsen-Curry aus Rawalpindi. Es ist halbtrocken und erhält seine Farbe durch Teebeutel.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Weichen Sie 500g Kichererbsen über Nacht ein und kochen Sie sie dann mit 2 Teebeuteln und Salz für 40 Minuten weich.
- 2
Entfernen Sie die Teebeutel; sie verleihen den Kichererbsen die Farbe und eine subtile, herbe Note.
- 3
Erhitzen Sie 2 EL Ghee in einer Pfanne und dünsten Sie gehackte Zwiebeln goldbraun an.
- 4
Geben Sie Ingwer und Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles für 2 Minuten an, bis die Röstaromen entstehen.
- 5
Rühren Sie Tomatenmark und Chana Masala-Gewürz unter, bis sich das Fett von der Sauce absetzt.
- 6
Fügen Sie die Kichererbsen und etwas Kochwasser hinzu und drücken Sie einige Kichererbsen an, um die Sauce anzudicken.
- 7
Lassen Sie das Curry für 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen voll entfalten.
- 8
Garnieren Sie es mit frischem Ingwer und servieren Sie es heiß mit Bhatura-Brot.
Häufig gestellte Fragen
Warum Teebeutel im Kochwasser?+
Die Gerbstoffe im Tee sorgen für die charakteristische dunkelbraune Farbe und eine erdige Note.
Kann ich Kichererbsen aus der Dose nehmen?+
Ja, aber sie nehmen das Teearoma nicht so gut auf wie getrocknete, die darin gekocht wurden.
Was tun, wenn kein Chana Masala da ist?+
Man kann eine Mischung aus Koriander, Kreuzkümmel, Mangopulver und Chili verwenden.
Ist es ein trockenes oder flüssiges Gericht?+
Es ist ein halbtrockenes Gericht, bei dem die Kichererbsen von einer dicken Sauce umhüllt sind.
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