🇱🇧 Libanon · Essen
Msakaa Batinjan
Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧 LBEin reichhaltiger und geschichteter libanesischer Aubergineneintopf, geschmort mit Tomaten, Kichererbsen und einer aromatischen Gewürzmischung. Ein herzhafter Genuss, der oft bei Zimmertemperatur serviert wird.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Auberginen in dicke Scheiben schneiden, salzen, um Feuchtigkeit zu entziehen, und dann goldbraun braten.
- 2
Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in einer großen Pfanne dünsten, bis sie weich und duftend sind.
- 3
Lammhackfleisch hinzufügen, gründlich anbraten, dann Zimt und Tomatenmark unterrühren.
- 4
Tomaten schälen und hacken, mit etwas Wasser in die Pfanne geben, um eine dicke Sauce zu erzeugen.
- 5
Die gebratenen Auberginenscheiben in einer tiefen Auflaufform schichtweise mit der Fleisch-Sauce-Mischung anordnen.
- 6
Eine Schicht gekochte Kichererbsen über die Mischung geben, für extra Herzhaftigkeit.
- 7
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 45 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und eingedickt ist.
- 8
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren leicht abkühlen lassen; es schmeckt am besten bei Zimmertemperatur.
Häufig gestellte Fragen
Ist Msakaa dasselbe wie Moussaka?+
Obwohl verwandt, konzentriert sich das libanesische Msakaa auf Auberginen, Tomaten und Kichererbsen und wird oft als kalte Mezze gegessen.
Kann man es vegan zubereiten?+
Ja, lassen Sie einfach das Lammfleisch weg; das Gericht bleibt dank der Gewürze und Kichererbsen unglaublich schmackhaft.
Wie schneidet man die Aubergine am besten?+
Schneiden Sie sie in etwa 2 cm dicke Scheiben, damit sie beim Schmoren in der Sauce nicht zerfallen.
Wie lange ist es haltbar?+
Es hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, und viele glauben, dass der Geschmack am nächsten Tag noch besser ist.
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