Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
49 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Maghmour. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Ejotes GuisadosIn Mexiko · gleiche Zutaten· Gleiche Technik67 %
Yatimak BademjanIm Iran · gleiche Zutaten67 %
TürlüIn der Türkei · gleiche Zutaten63 %
Ein klassisches libanesisches Gericht, oft 'libanesische Moussaka' genannt, mit zarten Auberginen und Kichererbsen in Tomatensauce.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Ejotes Guisados (Mexiko) das Gericht aus einer anderen Küche, das Maghmour am nächsten kommt: Die beiden teilen 67 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Auberginen schälen, würfeln, salzen und 30 Minuten stehen lassen, um Feuchtigkeit zu entziehen.
- 2
Auberginen trocken tupfen und in 50ml Olivenöl goldbraun anbraten.
- 3
In einem anderen Topf Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch im restlichen Öl glasig dünsten.
- 4
Geschälte, gewürfelte Tomaten hinzufügen und 10 Minuten einkochen lassen.
- 5
Kichererbsen, gebratene Auberginen und Granatapfelmelasse einrühren, salzen.
- 6
Abgedeckt 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 7
Vom Herd nehmen und ruhen lassen; Maghmour schmeckt bei Raumtemperatur am besten.
- 8
Mit geröstetem Fladenbrot servieren, um die Sauce perfekt aufzunehmen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Maghmour?
Maghmour ist ein libanesischer Gemüseeintopf, der hauptsächlich aus Auberginen, Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in Olivenöl und Granatapfelmelasse besteht. Das Gericht wird meist als Meze oder Hauptspeise serviert und oft mit Fladenbrot gegessen.
Wird Maghmour heiß oder kalt serviert?
Traditionell wird es bei Raumtemperatur serviert, warm schmeckt es aber auch sehr gut.
Muss die Aubergine geschält werden?
Traditionell lässt man etwas Schale für die Textur dran, aber ohne ist es cremiger.
Was tun ohne Granatapfelmelasse?
Ein Esslöffel Balsamico-Creme gemischt mit einer Prise Zucker ist ein guter Ersatz.
Wie lange hält es sich?
Es hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und der Geschmack wird sogar besser.
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