🇱🇧 Libanon · Essen
Maghmour
Von eatmundo · 3. August 2026
🇱🇧 LBEin klassisches libanesisches Gericht, oft 'libanesische Moussaka' genannt, mit zarten Auberginen und Kichererbsen in Tomatensauce.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Auberginen schälen, würfeln, salzen und 30 Minuten stehen lassen, um Feuchtigkeit zu entziehen.
- 2
Auberginen trocken tupfen und in 50ml Olivenöl goldbraun anbraten.
- 3
In einem anderen Topf Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch im restlichen Öl glasig dünsten.
- 4
Geschälte, gewürfelte Tomaten hinzufügen und 10 Minuten einkochen lassen.
- 5
Kichererbsen, gebratene Auberginen und Granatapfelmelasse einrühren, salzen.
- 6
Abgedeckt 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 7
Vom Herd nehmen und ruhen lassen; Maghmour schmeckt bei Raumtemperatur am besten.
- 8
Mit geröstetem Fladenbrot servieren, um die Sauce perfekt aufzunehmen.
Häufig gestellte Fragen
Wird Maghmour heiß oder kalt serviert?+
Traditionell wird es bei Raumtemperatur serviert, warm schmeckt es aber auch sehr gut.
Muss die Aubergine geschält werden?+
Traditionell lässt man etwas Schale für die Textur dran, aber ohne ist es cremiger.
Was tun ohne Granatapfelmelasse?+
Ein Esslöffel Balsamico-Creme gemischt mit einer Prise Zucker ist ein guter Ersatz.
Wie lange hält es sich?+
Es hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und der Geschmack wird sogar besser.
🇱🇧 LBMundo-Match
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