Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇦KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
33 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Mechouia (Gerösteter Paprikasalat). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Kayseri Schichtfladenbrot mit Fleisch (Kayseri Yağlaması)In der Türkei · gleiche Zutaten60 %
Raheb SalatIm Libanon · gleiche Zutaten59 %
Ejotes GuisadosIn Mexiko · gleiche Zutaten57 %
Ein aromatischer, rauchiger Salat aus gerösteten Paprika, Tomaten und Zwiebel, fein gehackt und mit Olivenöl und aromatischen Gewürzen verfeinert. Ein typischer marokkanischer Sommer-Starter.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Kayseri Schichtfladenbrot mit Fleisch (Türkei) das Gericht aus einer anderen Küche, das Mechouia am nächsten kommt: Die beiden teilen 60 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Rösten Sie 6 rote Paprika, 4 reife Tomaten, 1 große Zwiebel (halbiert) und 4 ungeschälte Knoblauchzehen 25 Minuten unter dem heißen Ofengrill und wenden Sie sie alle 5 Minuten, bis die Haut rundherum schwarz und blasig ist. Nehmen Sie die Tomaten und den Knoblauch nach 15 Minuten heraus, sobald ihre Haut aufplatzt und sie weich sind.
- 2
Legen Sie das gesamte geröstete Gemüse in eine Schüssel und decken Sie es 10 Minuten mit Frischhaltefolie ab, damit es dampft und sich die Haut löst.
- 3
Entfernen Sie die verbrannte Haut von Paprika, Tomaten und Zwiebel und drücken Sie den Knoblauch aus seiner Schale. Entfernen Sie Stiele und Kerne der Paprika, hacken Sie dann Paprika, Tomaten und Zwiebel fein mit einem Messer und gießen Sie überschüssigen Tomatensaft ab.
- 4
Rösten Sie 1 TL Kümmel und 1 TL Koriandersamen in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze 1 Minute lang an und zerstoßen Sie sie dann im Mörser mit dem gerösteten Knoblauch und 1 TL Salz zu einer groben Paste.
- 5
Vermengen Sie in einer großen Schüssel die gehackten Paprika, Tomaten und Zwiebel mit der Knoblauch-Gewürz-Paste, 1 TL Paprika und 30 ml Zitronensaft und mischen Sie behutsam, damit der Salat stückig bleibt.
- 6
Rühren Sie 80 ml Olivenöl unter, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
- 7
Lassen Sie den Salat 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit sich die Aromen verbinden.
- 8
Servieren Sie das Gericht bei Raumtemperatur, optional mit einem Schuss Olivenöl extra verfeinert.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Mechouia?
Mechouia ist ein gegrillter Gemüsesalat, der in ganz Nordafrika, darunter Marokko und Tunesien, beliebt ist. Er basiert auf gegrillten roten Paprika mit Tomaten, Zwiebel und Knoblauch, gewürzt mit Kümmel und Koriander und angemacht mit Olivenöl. Er wird oft mit Thunfisch und hartgekochtem Ei belegt und meist als Vorspeise oder Beilage serviert.
Kann ich das Gemüse auch grillen?
Ja, das Grillen über offenem Feuer verleiht den besten rauchigen Geschmack und ist die traditionelle Art der Zubereitung.
Sollte es ein Püree sein?
Nein, Mechouia sollte Textur haben; hacken Sie das Gemüse von Hand, anstatt einen Mixer zu verwenden.
Wird es heiß oder kalt serviert?
Es wird traditionell bei Raumtemperatur serviert, damit sich der volle Geschmack des Olivenöls und der Gewürze entfalten kann.
Kann ich Chilischoten hinzufügen?
Absolut, eine geröstete scharfe Chilischote verleiht dem Gericht eine wunderbare Schärfe-Ebene.
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