🇪🇬 Ägypten · Essen
Ful Medames
Von eatmundo · 4. August 2026
🇪🇬 EGKI-generiertes BildFul Medames ist ein Grundnahrungsmittel beim ägyptischen Frühstück: langsam gegarte Ackerbohnen, gewürzt mit Kreuzkümmel, Knoblauch, Zitrone und Olivenöl. Ein nahrhaftes und herzhaftes Gericht.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Falls Sie getrocknete Bohnen verwenden, weichen Sie 500g Ackerbohnen über Nacht ein und kochen Sie sie weich, oder nutzen Sie Bohnen aus der Dose.
- 2
Hacken Sie 1 große Zwiebel und 30g frische Petersilie fein und zerdrücken Sie 3 Knoblauchzehen.
- 3
Gießen Sie die gekochten Bohnen leicht ab, bewahren Sie aber etwas Kochflüssigkeit für die Feuchtigkeit auf.
- 4
Erhitzen Sie 30ml Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie Zwiebel und Knoblauch ca. 3 Minuten an.
- 5
Geben Sie die Bohnen zusammen mit 10g Kreuzkümmel und 5g Salz in die Pfanne.
- 6
Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um einen Teil der Bohnen zu zerdrücken und eine sämige Textur zu erzeugen.
- 7
Rühren Sie 30ml Zitronensaft und die restlichen 20ml Olivenöl unter.
- 8
Mit der restlichen Petersilie garnieren und heiß mit Fladenbrot oder frischem Gemüse servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Ful Medames?+
Ful Medames ist ein traditionelles ägyptisches Gericht, das hauptsächlich aus gekochten Ackerbohnen mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Olivenöl besteht. Es wird typischerweise zum Frühstück verzehrt und häufig mit Petersilie, Zwiebeln und Zitronensaft garniert.
Wie vermeide ich einen faden Geschmack?+
Großzügig Kreuzkümmel und frischer Zitronensaft sind das Geheimnis; schmecken Sie es gut ab.
Was tun, wenn die Bohnen zu trocken sind?+
Fügen Sie einfach etwas Wasser oder Kochflüssigkeit hinzu, bis die Konsistenz stimmt.
Kann ich andere Bohnen verwenden?+
Ackerbohnen sind traditionell, aber Kidneybohnen oder Pintobohnen sind gute Alternativen.
Ist das nur ein Frühstücksgericht?+
Traditionell ja, aber dank des hohen Proteingehalts ist es eine ausgezeichnete Mahlzeit für jede Tageszeit.
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