Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇹KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
17 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Bacalhau à Zé do Pipo. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Bacalao al Pil-Pil (Kabeljau nach baskischer Art mit Pil-Pil-Sauce)In Spanien · gleiche Zutaten62 %
Fasolakia Ladera: Griechische grüne Bohnen in TomatensauceIn Griechenland · gleiche Zutaten59 %
Baccalà Mantecato (Cremiger Kabeljau)In Italien · gleiche Zutaten57 %
Ein tröstliches, verwöhnendes portugiesisches Kabeljaugericht mit Schichten aus cremigem Kartoffelpüree und Kabeljau, überbacken mit einer reichhaltigen Knoblauch-Mayonnaise-Kruste.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Bacalao al Pil-Pil (Spanien) das Gericht aus einer anderen Küche, das Bacalhau à Zé do Pipo am nächsten kommt: Die beiden teilen 62 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Kochen Sie 500g Kartoffeln, bis sie weich sind, und zerstampfen Sie sie mit 30ml Olivenöl zu einem glatten Püree.
- 2
Wässern und entsalzen Sie 600g Kabeljau, dünsten Sie ihn kurz, entfernen Sie Haut und Gräten und zerteilen Sie ihn in grobe Stücke.
- 3
Erhitzen Sie 50ml Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie 2 geschnittene Zwiebeln und 4 zerdrückte Knoblauchzehen weich.
- 4
Geben Sie den Kabeljau zu den Zwiebeln, ohne den Fisch zu stark zu zerdrücken.
- 5
Verteilen Sie die Fischmischung gleichmäßig in einer flachen Auflaufform.
- 6
Decken Sie die Fischschicht mit einer dicken, gleichmäßigen Schicht Kartoffelpüree ab.
- 7
Verrühren Sie 100g Mayonnaise mit 2 gehackten Knoblauchzehen und streichen Sie sie über die Kartoffeln.
- 8
Backen Sie das Gericht bei 200°C für 15-20 Minuten, bis der Belag goldbraun und sprudelnd ist.
- 9
Vor dem Servieren mit Petersilie und schwarzen Oliven garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Bacalhau à Zé do Pipo?
Bacalhau à Zé do Pipo ist ein traditionelles portugiesisches Auflaufgericht aus Stockfisch, Kartoffelpüree und Mayonnaise. Es wird üblicherweise als Hauptgericht bei formellen Anlässen oder festlichen Familienessen serviert.
Muss ich gesalzenen Kabeljau verwenden?
Gesalzener Kabeljau (Bacalhau) ist traditionell, aber Sie können hochwertigen frischen Kabeljau verwenden, wenn Sie ihn gut würzen.
Kann ich fertiges Püree nehmen?
Nicht empfohlen; ein hausgemachtes, etwas festeres Kartoffelpüree hält die Struktur in diesem Rezept besser.
Wird der Mayonnaise-Belag gar?
Die Mayonnaise dient als Kruste; verwenden Sie keine fettreduzierten Varianten, da diese im Ofen gerinnen würden.
Warum heißt es Zé do Pipo?
Es wurde von einem Restaurantbesitzer in Porto namens Zé do Pipo erfunden, der damit einen Kochwettbewerb gewann.
🇵🇹KI-generiertes Bild
