Von eatmundo · 3. August 2026
🇵🇹KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
46 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Bacalhau à Gomes de Sá. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Spanisches Omelett (Tortilla Española)In Spanien · gleiche Zutaten73 %
Bacalao al Pil-Pil (Kabeljau nach baskischer Art mit Pil-Pil-Sauce)In Spanien · gleiche Zutaten67 %
Aïoli Garnie: Provenzalische Knoblauchmayonnaise-PlatteIn Frankreich · gleiche Zutaten67 %
Ein klassisches Gericht aus Porto, das von José Ferreira Gomes de Sá erfunden wurde. Es ist ein Auflauf aus gesalzenem Kabeljau, zarten Kartoffeln und hartgekochten Eiern.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Spanisches Omelett (Spanien) das Gericht aus einer anderen Küche, das Bacalhau à Gomes de Sá am nächsten kommt: Die beiden teilen 73 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Den Kabeljau 24 Stunden wässern, das Wasser dreimal wechseln, kurz kochen und in Stücke zupfen.
- 2
Kartoffeln in Salzwasser fest gar kochen und in Scheiben schneiden.
- 3
Eier 9 Minuten hart kochen, pellen und vierteln.
- 4
Zwiebelscheiben und Knoblauch in Olivenöl goldbraun dünsten.
- 5
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine Auflaufform legen.
- 6
Den gezupften Fisch und die Zwiebelmischung darüber verteilen und mit den restlichen Kartoffeln bedecken.
- 7
Bei 180°C für 20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht knusprig und goldbraun ist.
- 8
Vor dem Servieren mit Eiern und gehackter Petersilie garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Bacalhau à Gomes de Sá?
Bacalhau à Gomes de Sá ist ein portugiesischer Auflauf aus Porto. Er besteht im Wesentlichen aus Klippfisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl und hartgekochten Eiern. Das Gericht wird üblicherweise als Hauptspeise zu Mittag oder am Abend serviert.
Muss ich den Fisch wässern?
Ja, das Wässern ist entscheidend, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Kann ich frischen Kabeljau verwenden?
Traditionell wird nur gesalzener Kabeljau verwendet, da er den charakteristischen Geschmack liefert.
Was tun, wenn die Kartoffeln zerfallen?
Verwenden Sie festkochende Kartoffelsorten, die nach dem Kochen ihre Form behalten.
Wird es warm oder kalt serviert?
Das Gericht sollte warm direkt aus dem Ofen serviert werden.
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