Von eatmundo · 4. August 2026
Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
50 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Kufteh Rizah (Mini-Hackbällchen). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Alicha FetfetIn Äthiopien · gleiche Zutaten· Gleiche Technik67 %
Bhuna GoshtIn Indien · gleiche Zutaten67 %
Rindfleisch-Tajine mit KichererbsenIn Marokko · gleiche Zutaten62 %
Duftende persische Mini-Hackbällchen, die in einer leichten, aromatischen Sauce geschmort werden. Ein Klassiker für gemütliche Abendessen.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Alicha Fetfet (Äthiopien) das Gericht aus einer anderen Küche, das Kufteh Rizah am nächsten kommt: Die beiden teilen 67 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
In einer Schüssel 500g Rinderhackfleisch mit 1 geriebener Zwiebel, 1 Teelöffel Kurkuma und 1 Teelöffel Salz vermengen.
- 2
Aus der Mischung kleine, walnussgroße Bällchen formen und diese leicht in 2 Esslöffel Mehl wenden.
- 3
2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen ca. 5 Minuten rundherum anbraten.
- 4
Bällchen herausnehmen; weitere 2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben, 1 gewürfelte Zwiebel und 3 gehackte Knoblauchzehen darin glasig dünsten.
- 5
Die Bällchen zurück in die Pfanne geben und mit 250 ml Wasser bis zur Hälfte bedecken.
- 6
200g fein gehackte frische Petersilie in die Sauce geben und vorsichtig unterrühren.
- 7
Deckel aufsetzen und 25 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen, bis die Petersilie in der Sauce zerfallen ist.
- 8
Warm servieren und darauf achten, dass jede Portion reichlich von der Petersiliensauce enthält.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Kufteh Rizah?
Kufteh Rizah ist ein iranisches Gericht aus kleinen Fleischbällchen, die aus Rindfleisch, Zwiebeln, Kurkuma und Salz zubereitet werden. Die leicht in Mehl gewendeten Bällchen werden angebraten und anschließend in einer Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie geschmort; sie werden üblicherweise als Vorspeise oder Bestandteil einer Hauptmahlzeit serviert.
Welches Fleisch ist am besten?
Verwenden Sie Rinderhack mit ca. 20% Fettanteil, damit die Bällchen saftig bleiben.
Kann man Petersilie ersetzen?
Koriander ist eine Option, aber Petersilie verleiht den authentischen erdigen persischen Geschmack.
Warum in Mehl wenden?
Das Mehl hilft beim Anbraten und bindet die Sauce beim Schmoren leicht ab.
Sollen sie knusprig sein?
Nein, sie müssen nach dem Schmoren in der Sauce weich und zart sein.
