🇷🇺 Russland · Essen
Pelmeni
Von eatmundo · 8. September 2026
🇷🇺 RUKI-generiertes BildKlassische sibirische Teigtaschen, gefüllt mit einer saftigen Fleischmischung, umhüllt von einem dünnen Teig. Sie werden traditionell in Brühe gekocht und mit Schmand oder Essig gereicht.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Hackfleisch aus Rind und Schwein in einer Schüssel zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
- 2
Zwiebeln reiben und zusammen mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer unter das Fleisch mischen.
- 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 mm dünn ausrollen.
- 4
Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise von 5 cm Durchmesser ausstechen.
- 5
Einen kleinen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises setzen.
- 6
Den Teig halbieren, die Ränder festdrücken und die Enden zu einer Pelmeni-Form verbinden.
- 7
Die Teigtaschen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 5-7 Minuten garen.
- 8
Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was sind Pelmeni?+
Pelmeni sind traditionelle russische Teigtaschen, die aus einer Fleischfüllung, meist Rind und Schwein, und einer dünnen Teighülle bestehen. Sie stammen aus Sibirien und werden meist mit Schmand, Butter oder Essig gegessen.
Kann man sie einfrieren?+
Ja, Pelmeni werden oft in großen Mengen produziert und auf Tabletts vorgefroren. Sie können direkt aus dem Tiefkühler ins kochende Wasser gegeben werden.
Was ist das Geheimnis der Füllung?+
Das Geheimnis liegt darin, etwas eiskaltes Wasser in das Hackfleisch zu geben, damit es beim Kochen saftig bleibt.
Was serviert man dazu?+
Traditionell werden sie mit Schmand, einem Spritzer Essig oder zerlassener Butter mit frischem Dill serviert.
Wie dünn muss der Teig sein?+
Der Teig sollte etwa 1,5 bis 2 mm dick sein; ist er zu dick, schmeckt das Gericht zäh statt fein.
🇷🇺 RUKI-generiertes BildMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Pelmeni teilen.
