🇲🇽 Mexiko · Essen
Poblanos Rellenos de Puerco
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇽 MXGeröstete Poblano-Paprikaschoten, gefüllt mit einem herzhaft gewürzten Schweinehack-Picadillo. Diese Paprikaschoten bieten eine milde Schärfe und einen erdigen Geschmack, der perfekt zur herzhaften Fleischfüllung passt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Rösten Sie 4 Poblano-Paprikaschoten über offener Flamme oder unter dem Grill, bis die Haut Blasen wirft und schwarz ist.
- 2
Legen Sie die Paprikaschoten 10 Minuten in eine Plastiktüte zum Dämpfen, schälen Sie dann die Haut ab und entfernen Sie die Kerne.
- 3
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer großen Pfanne und dünsten Sie 1 gehackte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen an.
- 4
Geben Sie 500 g Schweinehackfleisch in die Pfanne und braten Sie es ca. 8 Minuten an.
- 5
Rühren Sie 2 fein gewürfelte Tomaten unter und kochen Sie alles 5 Minuten, bis eine dicke Sauce entsteht; mit Salz würzen.
- 6
Öffnen Sie vorsichtig jede Poblano-Paprika und füllen Sie sie großzügig mit der Fleischmischung.
- 7
Legen Sie die gefüllten Paprikaschoten in die Pfanne oder eine Auflaufform und erwärmen Sie sie 5 Minuten lang.
- 8
Warm servieren, idealerweise garniert mit etwas zusätzlicher Tomatensalsa oder Crema.
Häufig gestellte Fragen
Wie vermeide ich zu viel Schärfe?+
Poblanos sind im Allgemeinen mild, aber das Entfernen der Kerne und Scheidewände im Inneren sorgt für die geringstmögliche Schärfe.
Kann ich stattdessen Rinderhackfleisch verwenden?+
Ja, Rinderhackfleisch ist eine sehr verbreitete und köstliche Alternative zum Schweinefleisch in diesem Rezept.
Muss ich die Paprikaschoten frittieren?+
Sie müssen sie nicht frittieren, aber das Rösten ist für das Aroma und das Entfernen der zähen Außenhaut unerlässlich.
Was tun, wenn sie zu zerbrechlich zum Füllen sind?+
Seien Sie beim Schälen vorsichtig; wenn sie reißen, legen Sie die Kanten der Paprika beim Füllen einfach überlappend übereinander.
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