🇲🇽 Mexiko · Essen
Poblanos Rellenos de Puerco
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇽 MXGeröstete Poblano-Paprikaschoten, gefüllt mit einem herzhaft gewürzten Schweinehack-Picadillo. Diese Paprikaschoten bieten eine milde Schärfe und einen erdigen Geschmack, der perfekt zur herzhaften Fleischfüllung passt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Rösten Sie 4 Poblano-Paprikaschoten über offener Flamme oder unter dem Grill, bis die Haut Blasen wirft und schwarz ist.
- 2
Legen Sie die Paprikaschoten 10 Minuten in eine Plastiktüte zum Dämpfen, schälen Sie dann die Haut ab und entfernen Sie die Kerne.
- 3
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer großen Pfanne und dünsten Sie 1 gehackte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen an.
- 4
Geben Sie 500 g Schweinehackfleisch in die Pfanne und braten Sie es ca. 8 Minuten an.
- 5
Rühren Sie 2 fein gewürfelte Tomaten unter und kochen Sie alles 5 Minuten, bis eine dicke Sauce entsteht; mit Salz würzen.
- 6
Öffnen Sie vorsichtig jede Poblano-Paprika und füllen Sie sie großzügig mit der Fleischmischung.
- 7
Legen Sie die gefüllten Paprikaschoten in die Pfanne oder eine Auflaufform und erwärmen Sie sie 5 Minuten lang.
- 8
Warm servieren, idealerweise garniert mit etwas zusätzlicher Tomatensalsa oder Crema.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Poblanos Rellenos de Puerco?+
Poblanos Rellenos de Puerco ist ein mexikanisches Gericht, das aus mit Schweinefleisch gefüllten Poblanoschoten besteht. Diese werden in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet und üblicherweise als Hauptgericht zu Mittag oder am Abend serviert.
Wie vermeide ich zu viel Schärfe?+
Poblanos sind im Allgemeinen mild, aber das Entfernen der Kerne und Scheidewände im Inneren sorgt für die geringstmögliche Schärfe.
Kann ich stattdessen Rinderhackfleisch verwenden?+
Ja, Rinderhackfleisch ist eine sehr verbreitete und köstliche Alternative zum Schweinefleisch in diesem Rezept.
Muss ich die Paprikaschoten frittieren?+
Sie müssen sie nicht frittieren, aber das Rösten ist für das Aroma und das Entfernen der zähen Außenhaut unerlässlich.
Was tun, wenn sie zu zerbrechlich zum Füllen sind?+
Seien Sie beim Schälen vorsichtig; wenn sie reißen, legen Sie die Kanten der Paprika beim Füllen einfach überlappend übereinander.
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