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eatmundo

Polen · Essen

Gołąbki (Kohlrouladen)

60 Min
560 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Gołąbki (Kohlrouladen)🇵🇱KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

14 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Gołąbki (Kohlrouladen). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

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Zarte Kohlblätter gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Schweinehackfleisch und Reis, in einer reichhaltigen Tomatensoße geschmort. Ein polnisches Traditionsessen.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Buchweizen nach Kaufmannsart (Russland) das Gericht aus einer anderen Küche, das Gołąbki am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Einen großen Kopf Kohl (800g) 8 Minuten in Salzwasser kochen, bis die Blätter biegsam sind.

  • 2

    100g Reis halb gar kochen und vollständig abkühlen lassen.

  • 3

    500g Schweinehackfleisch mit dem abgekühlten Reis, 1 gewürfelten Zwiebel, 2 gehackten Knoblauchzehen und 1 TL Salz vermengen.

  • 4

    8-10 große Kohlblätter ablösen und den dicken Mittelstrunk flach schneiden.

  • 5

    Einen Löffel der Fleischmischung auf das Blatt geben, die Seiten einschlagen und fest aufrollen.

  • 6

    Die Rouladen in eine tiefe Auflaufform legen und 20g Butter darüber verteilen.

  • 7

    400ml Tomatenpüree darüber gießen, mit Alufolie abdecken und bei 180°C für 60 Minuten backen.

  • 8

    Heiß servieren und sicherstellen, dass jede Portion reichlich mit Tomatensoße bedeckt ist.

Häufig gestellte Fragen

Was sind Gołąbki?

Gołąbki sind ein polnisches Gericht, das aus blanchierten Kohlblättern besteht, die mit einer Mischung aus Schweinehackfleisch, Reis, Zwiebeln und Knoblauch gefüllt sind. Sie werden in Tomatensauce geschmort und typischerweise als herzhafte Hauptspeise bei Mahlzeiten serviert.

Wie mache ich den Kohl weich?

Den ganzen Kopf kochen und die Blätter vorsichtig ablösen, oder den Kopf über Nacht einfrieren, um sie biegsam zu machen.

Kann ich Pute statt Schweinefleisch verwenden?

Ja, Pute ist eine leichtere Alternative, benötigt aber eventuell etwas zusätzliches Fett.

Wie verhindere ich, dass sie aufgehen?

Legen Sie sie mit der Naht nach unten in die Auflaufform, damit sie zusammengehalten werden.

Kann ich sie im Voraus zubereiten?

Auf jeden Fall, sie schmecken am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.

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