🇵🇱 Polen · Essen
Gołąbki (Kohlrouladen)
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇱 PLZarte Kohlblätter gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch und Reis, in einer reichhaltigen Tomatensoße geschmort. Ein polnisches Traditionsessen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Einen großen Kopf Kohl (800g) 8 Minuten in Salzwasser kochen, bis die Blätter biegsam sind.
- 2
100g Reis halb gar kochen und vollständig abkühlen lassen.
- 3
500g Hackfleisch mit dem abgekühlten Reis, 1 gewürfelten Zwiebel, 2 gehackten Knoblauchzehen und 1 TL Salz vermengen.
- 4
8-10 große Kohlblätter ablösen und den dicken Mittelstrunk flach schneiden.
- 5
Einen Löffel der Fleischmischung auf das Blatt geben, die Seiten einschlagen und fest aufrollen.
- 6
Die Rouladen in eine tiefe Auflaufform legen und 20g Butter darüber verteilen.
- 7
400ml Tomatenpüree darüber gießen, mit Alufolie abdecken und bei 180°C für 60 Minuten backen.
- 8
Heiß servieren und sicherstellen, dass jede Portion reichlich mit Tomatensoße bedeckt ist.
Häufig gestellte Fragen
Wie mache ich den Kohl weich?+
Den ganzen Kopf kochen und die Blätter vorsichtig ablösen, oder den Kopf über Nacht einfrieren, um sie biegsam zu machen.
Kann ich Pute statt Schweinefleisch verwenden?+
Ja, Pute ist eine leichtere Alternative, benötigt aber eventuell etwas zusätzliches Fett.
Wie verhindere ich, dass sie aufgehen?+
Legen Sie sie mit der Naht nach unten in die Auflaufform, damit sie zusammengehalten werden.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?+
Auf jeden Fall, sie schmecken am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.
🇵🇱 PLMundo-Match
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