🇲🇽 Mexiko · Essen
Ejotes a la Mexicana
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇽 MXEine lebendige und einfache Beilage mit frischen grünen Bohnen, die mit der klassischen Dreifaltigkeit aus Tomate, Zwiebel und Chili angebraten werden. Ein Grundnahrungsmittel in mexikanischen Haushalten aufgrund seiner Frische und Nährwerte.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Entfernen Sie die Enden von 500 g grünen Bohnen und schneiden Sie sie in 3 cm große Stücke.
- 2
Blanchieren Sie die Bohnen 4 Minuten in kochendem Salzwasser, bis sie hellgrün und bissfest sind; gut abtropfen lassen.
- 3
Würfeln Sie 3 Tomaten, 1 Zwiebel und 1 Serrano-Pfeffer fein.
- 4
Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- 5
Dünsten Sie die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch 2 Minuten lang an, bis sie glasig sind.
- 6
Geben Sie Tomaten und Serrano-Pfeffer dazu und kochen Sie alles 5 Minuten, bis die Tomaten ihren Saft abgeben.
- 7
Geben Sie die blanchierten grünen Bohnen in die Pfanne und würzen Sie mit Salz.
- 8
Schwenken Sie alles zusammen für weitere 3 Minuten, bis sich alle Aromen gut verbunden haben.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Proteine hinzufügen?+
Ja, viele Leute fügen zerbröselten Speck oder gezupftes Hähnchen hinzu, um daraus ein Hauptgericht zu machen.
Wie bleiben die Bohnen bissfest?+
Kurzes Blanchieren in kochendem Wasser und dann schnelles Weitergaren in der Sauce sorgt dafür, dass sie zart sind, aber noch Biss haben.
Ist das Gericht scharf?+
Der Schärfegrad hängt vom Serrano-Pfeffer ab; entfernen Sie die Samen, um es sehr mild zu halten.
Welches Gemüse passt am besten dazu?+
Es passt hervorragend zu weißem Reis, gegrilltem Fleisch oder einfach warmen Maistortillas.
🇲🇽 MXMundo-Match
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