Fasolia Khadra (Rindfleisch mit grünen Bohnen)

• Rindfleisch600 g
• Grüne Bohne500 g
• Zwiebel2 mittel
• Tomatenmark2 EL
• Knoblauch3 Zehen
• Ghee2 EL
• Salz1 TL
• Schwarzer Pfeffer1/2 TL

Zubereitung

• 1

  Schneiden Sie 600g Rindfleisch in mundgerechte Stücke.

• 2

  Erhitzen Sie 2 EL Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und braten Sie das Fleisch rundherum an, bis es gebräunt ist (ca. 8 Minuten).

• 3

  Geben Sie die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie diese mit dem Fleisch ca. 6 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind.

• 4

  Rühren Sie 2 EL Tomatenmark unter und braten Sie es 2 Minuten lang an, um die Farbe zu intensivieren und die Säure zu mildern.

• 5

  Gießen Sie 2 Tassen Wasser hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, bis das Fleisch fast zart ist.

• 6

  Geben Sie 500g geputzte grüne Bohnen und 3 fein gehackte Knoblauchzehen in den Topf.

• 7

  Würzen Sie mit 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer und lassen Sie das Ganze weitere 15-20 Minuten köcheln, bis die Bohnen zart sind, aber noch Farbe haben.

• 8

  Prüfen Sie die Konsistenz der Soße; falls sie zu dünn ist, lassen Sie sie einige Minuten ohne Deckel einköcheln.