Von eatmundo · 8. September 2026
🇷🇺KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
14 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Azu. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Polnisches RindergulaschIn Polen · gleiche Zutaten· Gleiche Technik59 %
Fakes Soupa: Traditionelle griechische LinsensuppeIn Griechenland · gleiche Zutaten56 %
Rindfleisch NilagaAuf den Philippinen · gleiche Zutaten56 %
Ein kräftiges Schmorgericht tatarischer Herkunft, das mit zartem Rindfleisch und einer säuerlichen Note überzeugt. Ein echter Klassiker der russischen Hausmannskost.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Polnisches Rindergulasch (Polen) das Gericht aus einer anderen Küche, das Azu am nächsten kommt: Die beiden teilen 59 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Schneiden Sie 800g Rinderbrust in 2cm breite Streifen; tupfen Sie diese trocken für ein perfektes Anbraten.
- 2
Erhitzen Sie 2 EL Öl in einem schweren Topf bei mittlerer bis starker Hitze, bis es schimmert.
- 3
Braten Sie das Fleisch portionsweise 5 Minuten lang rundherum an, bis es dunkelbraun ist, dann beiseite stellen.
- 4
Würfeln Sie 2 Zwiebeln und 1 Karotte und dünsten Sie sie 6 Minuten lang im selben Topf an. Rühren Sie 30g Tomatenmark unter und braten Sie es 2 Minuten weiter an.
- 5
Geben Sie das Fleisch zurück in den Topf, rühren Sie 3 gehackte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer unter.
- 6
Mit Wasser knapp bedecken, bei niedriger Hitze zugedeckt 90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch fast weich ist.
- 7
Geben Sie 600g Kartoffeln, geschält und in 2cm große Würfel geschnitten, und 3 saure Gurken, in dünne Streifen geschnitten, hinzu. Zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Rühren Sie dann 150g saure Sahne unter, um die Sauce sämig zu machen, und garen Sie weitere 5 Minuten ohne zu kochen.
- 8
Prüfen Sie die Konsistenz und Würze, bevor Sie das Gericht heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Azu?
Azu ist ein traditionelles tatarisches Schmorgericht der russischen Küche, das meist aus Fleisch, Gemüse und sauren Gurken besteht. Es ist ein sättigendes Hauptgericht mit einer ausgewogenen, herzhaften Geschmacksnote.
Kann man statt Rindfleisch Schweinefleisch nehmen?
Obwohl Rindfleisch traditionell ist, kann Schweineschulter verwendet werden, wobei die Garzeit jedoch kürzer ausfällt.
Was ist das Geheimnis einer guten Sauce?
Das Geheimnis ist, die saure Sahne nicht aufzukochen; das Hinzufügen ganz am Ende verhindert das Ausflocken.
Ist das Gericht scharf?
Das Gericht ist eher herzhaft als scharf und bezieht seine Tiefe aus der Fleischqualität und der Aromenbasis.
Wie lange muss das Fleisch garen?
Das Fleisch sollte 90 Minuten schmoren, bis es fast weich ist, und dann weitere 25 Minuten mit den Kartoffeln garen.
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