🇹🇷 Türkei · Essen
Rote Linsensuppe (Mercimek Çorbası)
Von eatmundo · 5. Juli 2026
🇹🇷 TRDiese tröstliche und nahrhafte Rote Linsensuppe ist ein Grundnahrungsmittel in türkischen Haushalten, beliebt für ihren einfachen, aber tief befriedigenden Geschmack. Mit roten Linsen, Gemüse und einem lebhaften, mit Minze aromatisierten Butter-Topping ist sie eine wärmende Umarmung in einer Schüssel, perfekt für jede Mahlzeit.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihrer Zutaten: 1 Tasse (200g) rote Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. 1 mittelgroße Zwiebel, 1 mittelgroße Karotte und 1 kleine Kartoffel fein hacken.
- 2
In einem großen Topf oder Schmortopf 2 Esslöffel ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang sanft anbraten, bis sie durchscheinend und weich ist, ohne braun zu werden.
- 3
Die gehackte Karotte und Kartoffel einrühren und weitere 3-4 Minuten kochen. Dann 1 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute lang ständig rühren, um den rohen Geschmack herauszukochen und die Farbe zu vertiefen.
- 4
Nun die abgespülten roten Linsen zusammen mit 6 Tassen (1,4 Liter) heißem Wasser, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer in den Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen und das Gemüse sehr zart sind.
- 5
Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen. Mit einem Stabmixer die Suppe direkt im Topf pürieren, bis sie vollständig glatt und cremig ist. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe vorsichtig in Portionen in einen normalen Mixer geben, wobei Sie bei heißen Flüssigkeiten vorsichtig sein sollten.
- 6
Für das lebhafte Topping 1 Esslöffel ungesalzene Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. 1 Teelöffel getrocknete Minze und 1/2 Teelöffel Chiliflocken hinzufügen und nur 30 Sekunden lang ständig rühren, bis sie duftend sind – achten Sie darauf, die Minze oder den Pfeffer nicht zu verbrennen.
- 7
Die heiße, cremige rote Linsensuppe in Schalen servieren. Jede Portion mit einem Löffel der duftenden Minz- und Chiliflocken-Butter beträufeln und frische Zitronenspalten für ein helles, würziges Finish dazu anbieten.
Häufig gestellte Fragen
Muss ich rote Linsen für Mercimek Çorbası einweichen und welche Sorte sollte ich verwenden?+
Nein, rote Linsen garen schnell und müssen nicht eingeweicht werden. Für die beste cremige Konsistenz verwenden Sie geschälte rote Linsen (Mercan Mercimek), da diese beim Kochen leicht zerfallen.
Wie erreiche ich die charakteristisch glatte und cremige Konsistenz der roten Linsensuppe?+
Sobald Linsen und Gemüse sehr zart sind, pürieren Sie die Suppe direkt im Topf mit einem Stabmixer, bis sie völlig glatt ist. Alternativ können Sie sie vorsichtig in einem Standmixer portionsweise pürieren.
Was sind die wesentlichen Garnierungen oder Toppings für authentische türkische rote Linsensuppe?+
Der traditionelle letzte Schliff ist ein Schuss "Nane Yağı", eine geschmolzene Buttermischung, die mit getrockneter Minze und Chiliflocken aromatisiert ist. Eine Spalte frischer Zitrone zum Auspressen über die Suppe ist ebenfalls entscheidend für den authentischen Geschmack.
Meine rote Linsensuppe schmeckt etwas fade; wie kann ich ihren Geschmack verbessern?+
Stellen Sie sicher, dass Sie die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln gut anbraten, bevor Sie die Linsen und Flüssigkeiten hinzufügen, da dies die Grundlage des Geschmacks bildet. Vergessen Sie nicht die abschließende Butter-, Minz- und Chiliflocken-Infusion und einen Spritzer frischen Zitronensaft.
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