🇷🇺 Russland · Essen
Gebratene Pilze mit Kartoffeln
Von eatmundo · 8. September 2026
🇷🇺 RULaura oliveira · PexelsEin klassisches, rustikales russisches Gericht. Dieses einfache Pfannengericht vereint den erdigen Geschmack von Wald- oder Zuchtpilzen mit perfekt knusprigen, goldenen Kartoffeln.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schrubben Sie 600 g Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige 2 cm große Würfel, dann tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken, um maximalen Biss zu gewährleisten.
- 2
Schneiden Sie 500 g Pilze in dicke Scheiben und dünsten Sie sie in einer heißen, trockenen Pfanne an, bis sie ihr Wasser verlieren und braun werden.
- 3
Geben Sie 20 g Butter zu den Pilzen und dünsten Sie sie weitere 5 Minuten, bis sie duften, dann nehmen Sie sie aus der Pfanne.
- 4
Erhitzen Sie die restlichen 20 g Butter in derselben Pfanne, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze 15-20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren goldbraun.
- 5
Hacken Sie 2 Zwiebeln fein und geben Sie sie zu den Kartoffeln; braten Sie alles etwa 8 Minuten lang, bis die Zwiebeln weich und karamellisiert sind.
- 6
Geben Sie die Pilze zurück in die Pfanne, würzen Sie mit 1 TL Salz und 0,5 TL schwarzem Pfeffer, garnieren Sie mit gehacktem Dill und servieren Sie sofort.
Häufig gestellte Fragen
Was sind Gebratene Pilze mit Kartoffeln?+
Gebratene Pilze mit Kartoffeln (Zharenye Griby s Kartoshkoy) ist ein typisch russisches Wohlfühlessen. Es ist ein herzhaftes Pfannengericht aus Kartoffeln und Pilzen, das besonders im Spätsommer und Herbst genossen wird, wenn Waldpilze im Überfluss vorhanden sind.
Kann ich jede Art von Pilzen verwenden?+
Während Waldpilze den authentischsten erdigen Geschmack liefern, eignen sich für eine ganzjährige Verfügbarkeit auch Braune Champignons oder weiße Zuchtpilze.
Wie verhindere ich, dass die Kartoffeln matschig werden?+
Überladen Sie die Pfanne nicht und salzen Sie die Kartoffeln erst am Ende des Garvorgangs, da Salz Feuchtigkeit zieht und die Stärke aufweicht.
Welche Kartoffelsorte ist am besten zum Braten geeignet?+
Wählen Sie eine festkochende Sorte, da diese beim Braten besser ihre Form behält als mehligkochende Sorten.
Sollte ich die Pfanne beim Braten abdecken?+
Lassen Sie die Pfanne offen, damit der Dampf entweichen kann; Abdecken erzeugt Feuchtigkeit, wodurch die Kartoffeln eher dünsten statt knusprig zu werden.
🇷🇺 RULaura oliveira · PexelsMundo-Match
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