🇵🇱 Polen · Essen
Rahmkohl (Młoda Kapusta)
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇱 PLEin polnisches Saison-Gericht aus zartem Frühlingskohl, der mit Dill und Butter gedünstet wird. Es ist cremig, leicht säuerlich und die perfekte Beilage zu Schnitzeln.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
1 mittelgroßen Kohl fein hobeln und den harten Strunk entfernen.
- 2
50g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 3
2 gewürfelte Zwiebeln in der Butter anschwitzen, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
- 4
Den Kohl in die Pfanne geben, zudecken und für 10 Minuten zusammenfallen lassen.
- 5
1 EL Mehl in 50ml Wasser glatt rühren und zum Kohl geben, um einen leichten Saucenüberzug zu erhalten.
- 6
1 TL Essig, 1 TL Salz und 1 TL Zucker hinzufügen und alles gut vermengen.
- 7
Offen für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl zart ist, aber noch Biss hat.
- 8
Vor dem Servieren großzügig mit gehacktem frischem Dill bestreuen und warm servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Winterkohl verwenden?+
Ja, aber Winterkohl ist härter und benötigt eine längere Garzeit, um zart zu werden.
Wie vermeide ich eine matschige Textur?+
Nicht zu lange kochen; der Kohl sollte beim Hineinbeißen noch einen leichten Biss haben.
Ist das Mehl notwendig?+
Ja, es bindet die Butterflüssigkeit zu einer leichten Sauce, die den Kohl umhüllt.
Was ist die beste Art, dies zu servieren?+
Traditionell wird es als Beilage zu gebratenen Schweinekoteletts oder Würstchen gereicht.
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