🇵🇱 Polen · Essen
Pieczarki w Śmietanie
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇱 PLDieses elegante und doch einfache Gericht besteht aus goldbraun gebratenen Pilzen in einer verführerisch cremigen Sahnesauce.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Putzen Sie 500 g Champignons mit einer Bürste und schneiden Sie sie in dicke, gleichmäßige Scheiben.
- 2
Würfeln Sie die Zwiebel fein und dünsten Sie sie in 20 g Butter bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang weich.
- 3
Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und geben Sie die Pilze zusammen mit den restlichen 20 g Butter hinzu.
- 4
Braten Sie die Pilze 8-10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren an, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben und goldbraun sind.
- 5
Würzen Sie die Pilze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack, sodass alles gut vermengt ist.
- 6
Gießen Sie 200 ml Sahne hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln.
- 7
Rühren Sie um, bis die Sauce eindickt und den Löffelrücken schön überzieht.
- 8
Vom Herd nehmen und vor dem Servieren großzügig mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich andere Pilze verwenden?+
Ja, braune Champignons oder eine Wildpilzmischung verleihen einen tieferen Geschmack, aber weiße Champignons sind am authentischsten.
Was ist das Geheimnis für goldbraune Pilze?+
Überfüllen Sie die Pfanne nicht; lassen Sie genug Platz, damit sie braten und nicht dünsten.
Was serviert man dazu?+
Traditionell serviert man diese Pilze zu frischem Brot, Kartoffelpüree oder über dünnen Pfannkuchen (naleśniki).
Wie verhindere ich, dass die Sahne ausflockt?+
Geben Sie die Sahne erst ganz zum Schluss bei geringer Hitze hinzu und lassen Sie die Sauce nicht stark kochen.
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