Von eatmundo · 8. September 2026
🇷🇺KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
15 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Zhulien. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Pieczarki w ŚmietanieIn Polen · gleiche Zutaten67 %
Cremiges SteinpilzrisottoIn Italien · gleiche Zutaten63 %
Graupen-Pilzsuppe (Krupnik)In Polen · gleiche Zutaten62 %
Ein raffiniertes russisches Pilz-Julienne, bei dem fein geschnittene Pilze in einer cremigen Soße unter einer goldbraunen Käsekruste überbacken werden.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Pieczarki w Śmietanie (Polen) das Gericht aus einer anderen Küche, das Zhulien am nächsten kommt: Die beiden teilen 67 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Die Pilze für den Julienne-Effekt in feine, streichholzdünne Streifen schneiden.
- 2
Zwiebeln fein würfeln und in Butter glasig und goldbraun dünsten.
- 3
Die Pilzstreifen zur Zwiebelmischung geben und kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
- 4
Das Mehl unterrühren und 1 Minute mitkochen, um die Pilze zu binden und die Soße zu verdicken.
- 5
Die Hitze reduzieren, Schmand, Salz und Pfeffer einrühren und sanft köcheln lassen, bis eine cremige Soße entsteht.
- 6
Die Mischung in einzelne Förmchen oder eine Auflaufform füllen.
- 7
Mit einer großzügigen Schicht aus 150 g geriebenem Käse bedecken und bei 200°C für 15 Minuten backen.
- 8
Herausnehmen, wenn die Käsekruste goldbraun ist, und heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Zhulien?
Zhulien ist eine klassische russische Vorspeise, bei der fein geschnittene Pilze (oft auch mit Hühnchen) in einer cremigen Schmand- oder Béchamelsoße zubereitet und unter einer Käsekruste in kleinen Förmchen überbacken werden.
Welche Pilze eignen sich am besten?
Champignons oder braune Kräuterseitlinge funktionieren sehr gut; Waldpilze verleihen dem Gericht jedoch eine authentischere, erdige Note.
Welchen Käse soll ich verwenden?
Verwenden Sie einen gut schmelzenden Käse wie Gouda, Emmentaler oder einen traditionellen russischen Käse wie Kostromskoy.
Kann man Hühnchen hinzufügen?
Ja, gehacktes gegartes Hähnchenbrustfilet ist eine sehr beliebte Variante, die das Gericht gehaltvoller macht.
Ist es besser, es in einzelnen Portionen zu servieren?
Ja, traditionelles Zhulien wird immer in kleinen Förmchen (Cocottes) gebacken und serviert, um die Kruste intakt zu halten und die Wärme besser zu speichern.
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