🇵🇱 Polen · Essen
Grzyby w śmietanie (Pilze in Sahnesoße)
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇱 PLEin reicher und eleganter polnischer Klassiker: Waldpilze in Butter mit Zwiebeln gedünstet und in einer samtigen Sahnesoße vollendet.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Putzen Sie 500g Pilze (Steinpilze oder Champignons) sorgfältig und schneiden Sie sie in gleichmäßig dicke Scheiben.
- 2
Würfeln Sie 2 Zwiebeln fein und dünsten Sie sie in 50g Butter in einer großen Pfanne goldbraun an.
- 3
Geben Sie die Pilze bei mittlerer bis hoher Hitze dazu und braten Sie sie an, bis sie Flüssigkeit verlieren.
- 4
Kochen Sie weiter, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze zu bräunen beginnen, etwa 10 Minuten.
- 5
Hacken Sie 1 Knoblauchzehe fein und geben Sie sie für 30 Sekunden dazu, bis sie duftet.
- 6
Gießen Sie 200ml Schlagsahne ein und lassen Sie die Soße 5 Minuten köcheln, bis sie die Pilze umhüllt.
- 7
Mit 1 TL Salz abschmecken.
- 8
Vom Herd nehmen und vor dem Servieren eine großzügige Handvoll frisch gehackte Petersilie unterrühren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Pilze sollte ich verwenden?+
Für das authentische Erlebnis sind Steinpilze ideal, aber Champignons funktionieren auch hervorragend.
Kann ich fettreduzierte Sahne nehmen?+
Schlagsahne ist entscheidend für die Konsistenz, da leichtere Sahne beim Köcheln gerinnen könnte.
Was ist das Geheimnis des guten Geschmacks?+
Das gründliche Anbraten der Pilze, nachdem das Wasser verdampft ist, bildet die tiefe Umami-Basis.
Wozu serviere ich das?+
Traditionell reicht man dazu frisches Sauerteigbrot oder geröstetes Brot, um die cremige Soße aufzunehmen.
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