Zum Inhalt springen
eatmundo

Mexiko · Essen

Rajas Poblanas con Elote

75 Min
310 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 3. August 2026

Rajas Poblanas con Elote🇲🇽KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

1 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Rajas Poblanas con Elote. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 Ländern

Ein klassisches, herzerwärmendes Gericht aus Zentralmexiko, bestehend aus gerösteten Poblanos, sautiert mit süßem Mais und Sahne. Eine perfekte Balance zwischen rauchiger Schärfe und samtiger Textur.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Grzyby w śmietanie (Polen) das Gericht aus einer anderen Küche, das Rajas Poblanas con Elote am nächsten kommt: Die beiden teilen 55 % ihrer Zutaten.

Zutaten

hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die Einkaufsliste
Dieses Rezept anpassen:
4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Rösten Sie die 6 Poblano-Paprika direkt über einer mittleren Flamme, bis die Haut etwa 10 Minuten lang schwarz verkohlt ist.

  • 2

    Legen Sie die heißen Paprika für 10 Minuten in eine Plastiktüte zum Dämpfen, dann schälen Sie die verbrannte Haut unter fließendem Wasser ab.

  • 3

    Entfernen Sie die Stiele und Kerne und schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen (Rajas).

  • 4

    Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die gehackte Zwiebel, bis sie glasig ist.

  • 5

    Geben Sie die 2 fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie für 1 Minute an, bis sie duften, ohne sie zu bräunen.

  • 6

    Fügen Sie die Maiskörner und die Poblano-Streifen hinzu und garen Sie alles für 5 Minuten, bis es durchgewärmt ist.

  • 7

    Gießen Sie die 200 ml Sahne ein, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 5 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht sämig ist.

  • 8

    Würzen Sie mit 1 TL Salz, rühren Sie vorsichtig um und servieren Sie das Gericht warm mit frischen Tortillas.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Rajas Poblanas con Elote?

Rajas poblanas con elote ist ein mexikanisches Gericht aus gerösteten Poblano-Chili-Streifen, die mit Zwiebeln, Knoblauch und Maiskörnern in einer Sahnesoße zubereitet werden. Es wird üblicherweise als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch serviert.

Kann ich Dosenmais verwenden?

Ja, aber frische Maiskörner verleihen dem Gericht eine viel bessere Textur und natürliche Süße.

Sind Poblanos sehr scharf?

Im Allgemeinen sind sie mild, aber der Schärfegrad kann variieren; probieren Sie ein kleines Stück, um die Schärfe zu testen.

Kann ich die Sahne ersetzen?

Sie können mexikanische Crema oder Schlagsahne verwenden, aber vermeiden Sie saure Sahne, da sie beim Erhitzen gerinnen kann.

Wie bewahre ich Reste auf?

Bewahren Sie sie bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie vorsichtig auf dem Herd.

Weiter entdecken