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Klassische Amerikanische Tomatenbisque

Name: Klassische Amerikanische Tomatenbisque
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: US
Ingredients: 2 Knoblauchzehen, gehackt Knoblauch; 2 EL frischer Basilikum, gehackt Basilikum; 1 TL Salz Salz; 1 TL Zucker Zucker; 1 mittelgroße Zwiebel Zwiebel; 30 g ungesalzene Butter Butter; 800 g passierte Tomaten (Dose) Tomate; 180 ml Sahne Sahne; 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe Brühe; ½ TL schwarzer Pfeffer Pfeffer

⏱ 20 Min

Schneller als ein Pizzabote

🔥 250 kcal

Schön ausgewogen

🍽 4 Portionen

Ideal für die Familie

Von eatmundo · 5. Juli 2026

🇺🇸 US

Diese wohltuende und cremige Suppe ist ein beliebter amerikanischer Klassiker, der oft zu einem gegrillten Käsesandwich serviert wird. Hergestellt aus reifen Tomaten und einem Schuss Sahne, bietet sie eine reiche, samtige Textur und ein perfektes Gleichgewicht aus süßen und herzhaften Aromen.

Zutaten

bei der Zubereitung einfach abhaken

Zubereitung

1
2 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 1 gewürfelte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
2
1 (790g) Dose passierte Tomaten, 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe, 1 Teelöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer einrühren. Zum Köcheln bringen.
3
Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
4
Die Suppe vorsichtig mit einem Stabmixer glatt pürieren oder portionsweise in einen Standmixer geben.
5
1/2 Tasse Sahne und 2 Esslöffel gehackten frischen Basilikum einrühren. 2-3 Minuten sanft erhitzen, ohne zu kochen. Warm servieren.

Häufig gestellte Fragen

Welche Tomatensorte eignet sich am besten für klassische amerikanische Tomatenbisque?+

Eingelegte, zerkleinerte oder ganze geschälte San-Marzano-Tomaten sind ideal für ihren konzentrierten Geschmack und ihre glatte Textur, die der Bisque Tiefe verleihen.

Welche Art von Sahne sollte ich verwenden und wann ist der beste Zeitpunkt, sie hinzuzufügen?+

Schlagsahne (heavy cream) wird aufgrund ihres Reichtums und ihrer Stabilität empfohlen; fügen Sie sie vom Herd oder bei sehr geringer Hitze hinzu, um ein Gerinnen zu verhindern.

Wie erhalte ich eine perfekt glatte und samtige Textur für meine Tomatenbisque?+

Verwenden Sie einen Stabmixer direkt im Topf oder pürieren Sie die Suppe vorsichtig in Portionen in einem Standmixer, bis sie seidig glatt ist, und passieren Sie sie bei Bedarf durch ein feines Sieb.

Warum wird oft Zucker in Tomatenbisque verwendet und wie viel sollte ich hinzufügen?+

Zucker hilft, die natürliche Säure der Tomaten auszugleichen und ihre natürliche Süße zu verstärken; fügen Sie 1-2 Teelöffel nach Geschmack hinzu und passen Sie die Menge bei Bedarf an.

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