Von eatmundo · 6. Juli 2026
🇬🇧KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
7 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Traditioneller Nordenglischer Erbsenpudding. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Klassisches French Dip SandwichIn den USA · gleiche Zutaten57 %
Mettbrötchen (Brötchen mit rohem Schweinehackfleisch)In Deutschland · gleiche Zutaten55 %
Klassische Amerikanische TomatenbisqueIn den USA · gleiche Zutaten53 %
Als klassische nordenglische Beilage ist Erbsenpudding ein herzhaftes, dickes Püree aus gelben Spalterbsen und gewürfeltem geräuchertem Schinken. Oft warm zu gebratenem Kassler, britischen Würstchen oder Faggots serviert, machen sein erdiger, leicht rauchiger Geschmack und seine cremige Textur ihn zu einer köstlichen und tröstlichen Beilage oder einem robusten Bestandteil einer Mahlzeit.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Klassisches French Dip Sandwich (USA) das Gericht aus einer anderen Küche, das Traditioneller Nordenglischer Erbsenpudding am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Spülen Sie zunächst 500g getrocknete gelbe Spalterbsen gründlich unter kaltem Wasser ab. Legen Sie sie in eine große Schüssel, bedecken Sie sie großzügig mit frischem kaltem Wasser und lassen Sie sie über Nacht (mindestens 8 Stunden) einweichen; dies reduziert die Kochzeit erheblich.
- 2
Nach dem Einweichen die Erbsen abgießen und erneut spülen. Geben Sie die Erbsen zusammen mit 1,5 Liter frischem kaltem Wasser oder Gemüsebrühe in einen großen Topf. Für einen authentischen Geschmack fügen Sie 1 mittelgroße, gehackte Zwiebel hinzu.
- 3
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann sofort die Hitze auf sehr niedrig. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie es 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern, bis die Erbsen sehr zart sind und beginnen, zu zerfallen.
- 4
Entfernen Sie eventuelle Zwiebelstücke, wenn Sie einen glatten Pudding bevorzugen.
- 5
Gießen Sie überschüssige Flüssigkeit von den gekochten Erbsen ab, aber bewahren Sie eine kleine Menge in einer separaten Tasse auf, falls Sie später die Konsistenz anpassen müssen. Geben Sie die Erbsen zurück in den Topf.
- 6
Fügen Sie 50g ungesalzene Butter zu den Erbsen hinzu. Zerdrücken Sie sie kräftig mit einem Kartoffelstampfer, oder für eine noch glattere Konsistenz verwenden Sie einen Stabmixer, bis der Pudding wunderbar cremig und gleichmäßig ist.
- 7
Rühren Sie 150g gewürfelten geräucherten Schinken unter. Probieren Sie den Erbsenpudding und würzen Sie ihn mit 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Falls er Ihnen zu dick erscheint, rühren Sie nach und nach ein oder zwei Löffel der beiseite gestellten Kochflüssigkeit oder etwas heißes Wasser ein, bis er Ihre gewünschte dicke, aber streichfähige Konsistenz erreicht hat.
- 8
Servieren Sie Ihren traditionellen Erbsenpudding warm. Er ist eine exquisite Beilage zu gebratenem Kassler, klassischen britischen Würstchen oder traditionellen Faggots und bietet einen schönen Kontrast zu reichhaltigem, salzigem Fleisch.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Traditioneller Nordenglischer Erbsenpudding?
Traditioneller Nordenglischer Erbsenpudding ist ein herzhaftes Gericht aus Nordengland, das aus gelben Spalterbsen besteht, die mit Zwiebeln in Wasser oder Gemüsebrühe gekocht, dann mit Butter zerdrückt, mit Salz gewürzt und mit gewürfeltem geräuchertem Schinken vollendet werden. Er wird üblicherweise warm als Beilage zu gebratenem Kassler, britischen Würstchen oder Faggots serviert.
Welche Erbsenart eignet sich am besten für traditionellen Pease Pudding?
Für authentischen Pease Pudding verwenden Sie getrocknete gelbe Spalterbsen. Sie zerfallen leicht und erzeugen die charakteristische glatte, dicke Textur.
Da Schinken eine Hauptzutat ist, wie wird er am besten in Pease Pudding eingearbeitet?
In diesem Rezept werden die Erbsen mit Zwiebel in Wasser oder Gemüsebrühe gegart, und 150g gewürfelter geräucherter Schinken wird zum Schluss, nach dem Zerdrücken, untergerührt.
Woran erkenne ich, ob mein Pease Pudding die richtige Konsistenz hat?
Der Pudding sollte sehr weich, fast zerdrückt und dick genug sein, um beim Löffeln seine Form zu behalten. Er sollte glatt sein, wobei alle restliche Flüssigkeit vollständig aufgenommen oder verkocht ist.
Ist traditioneller nordenglischer Pease Pudding trotz seines Namens wirklich ein Dessert?
Nein, Pease Pudding ist eine herzhafte Beilage mit gewürfeltem geräuchertem Schinken, die oft zu gebratenem Kassler, britischen Würstchen oder Faggots serviert wird, ähnlich einem Gemüsebrei oder Relish, und kein süßes Dessert.
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