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Klassisches Britisches Hähnchen Tikka Masala
Von eatmundo · 5. Juli 2026
Weitgehend als wahres Nationalgericht Großbritanniens angesehen, kombiniert Hähnchen Tikka Masala zarte Stücke marinierten und gegrillten Hähnchens (Tikka) in einer cremigen, gewürzten Soße auf Tomatenbasis. Sein reiches, aromatisches und leicht süßes Geschmacksprofil macht es zu einem beliebten Takeaway und hausgemachten Favoriten in ganz Großbritannien.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Hähnchen marinieren: 600g knochenlose, hautlose Hähnchenbrust oder -keule in 3cm große Würfel schneiden. In einer großen Schüssel das Hähnchen mit 150g Naturjoghurt, 1 Esslöffel geriebenem frischem Ingwer, 1 Esslöffel zerdrücktem Knoblauch, 1 Teelöffel Zitronensaft, 0.5 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel gemahlenem Kreuzkümmel, 1 Teelöffel gemahlenem Koriander, 0.5 Teelöffel Kurkuma und 1 Teelöffel Paprikapulver vermischen. Gut umrühren, abdecken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde oder am besten über Nacht für intensiveren Geschmack marinieren.
- 2
Hähnchen Tikka garen: Heizen Sie Ihren Grill auf hohe Stufe oder eine schwere Pfanne auf hohe Hitze vor. Das marinierte Hähnchen auf Spieße stecken, falls Sie es grillen, oder in einer einzigen Schicht in der heißen Pfanne verteilen. 8-10 Minuten garen, häufig wenden, bis es leicht angebräunt und durchgegart ist. Beiseite stellen.
- 3
Soßenbasis zubereiten: In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne 1 Esslöffel Butter mit 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze schmelzen. 1 fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist, dabei gelegentlich umrühren. Nicht zu stark bräunen lassen.
- 4
Aromatische Grundlage schaffen: 1 Esslöffel geriebenen frischen Ingwer und 1 Esslöffel zerdrückten Knoblauch zur Zwiebel geben und eine weitere Minute kochen, bis es duftet. 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, 1 Teelöffel gemahlenen Koriander, 0.5 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Paprikapulver und 0.5 Teelöffel Chilipulver (nach Belieben anpassen) einrühren. 30 Sekunden unter ständigem Rühren kochen, bis es aromatisch ist.
- 5
Tomatensoße köcheln lassen: 400g zerdrückte Tomaten, 100ml Wasser oder Hühnerbrühe, 1 Teelöffel Salz, 0.5 Teelöffel schwarzen Pfeffer und 1 Teelöffel Zucker hinzufügen. Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Soße leicht eindickt. Gelegentlich umrühren.
- 6
Soße fertigstellen: 100ml Sahne und 1 Esslöffel Butter einrühren, damit die Butter schmilzt und die Sahne warm wird. 1 Esslöffel Garam Masala hinzufügen und das gekochte Hähnchen Tikka vorsichtig unterheben. 5 Minuten köcheln lassen, um sicherzustellen, dass das Hähnchen gründlich erhitzt und mit der reichhaltigen Soße überzogen ist.
- 7
Ruhen lassen und garnieren: Den Topf vom Herd nehmen und das Curry 5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird. Diese kurze Ruhezeit ermöglicht es den Aromen, sich weiter zu vertiefen. Großzügig mit frischen Korianderblättern garnieren.
- 8
Servieren: Servieren Sie dieses ikonische britische Curry heiß mit lockerem Basmatireis und warmem Naan-Brot für eine wirklich sättigende und geschmackvolle Mahlzeit.
Häufig gestellte Fragen
Welches Hähnchenfleisch eignet sich am besten für klassisches britisches Chicken Tikka Masala?+
Knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel sind ideal, da sie zart sind und Aromen gut aufnehmen, ohne auszutrocknen; Hähnchenbrust kann verwendet werden, wenn Sie eine magerere Option bevorzugen.
Welche Art von Joghurt sollte ich für die Hähnchenmarinade verwenden, und ist er unerlässlich?+
Verwenden Sie vollfetten Naturjoghurt, vorzugsweise griechischen Joghurt, da seine Dicke und Säure das Hähnchen zart machen und den Gewürzen helfen, daran zu haften; er ist für die authentische Textur und den Geschmack unerlässlich.
Wie verhindere ich, dass die Sahne oder der Joghurt in meiner Tikka Masala Sauce gerinnt?+
Um Gerinnen zu verhindern, stellen Sie sicher, dass jeglicher Joghurt, der der Sauce hinzugefügt wird, temperiert oder auf Raumtemperatur ist, und geben Sie Sahne immer am Ende bei geringer Hitze hinzu, um ein starkes Aufkochen zu vermeiden.
Wie lange sollte ich das Hähnchen in der Sauce kochen, und woran erkenne ich, dass es perfekt gar ist?+
Köcheln Sie das Hähnchen etwa 15-20 Minuten in der Sauce, oder bis es zart ist und eine Innentemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht hat, um sicherzustellen, dass es durchgegart, aber nicht trocken ist.
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