Kasza Gryczana mit Speck

• Buchweizengrütze300g
• Speck150g
• Zwiebel2 Stück
• Butter30g
• Getrocknete Steinpilze15g
• Salznach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer1/2 TL

Zubereitung

• 1

  300g Buchweizen unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.

• 2

  In einem mittelgroßen Topf 600ml Salzwasser zum Kochen bringen, den Buchweizen einrühren, Hitze reduzieren, zudecken und für 15 Minuten bei schwacher Hitze garen, ohne umzurühren.

• 3

  15g getrocknete Steinpilze für 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abgießen und fein hacken.

• 4

  In einer großen Pfanne 150g gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fett schmilzt und der Speck knusprig ist.

• 5

  2 fein gewürfelte Zwiebeln in das Speckfett geben und etwa 7 Minuten goldbraun anschwitzen.

• 6

  Den gekochten Buchweizen, die gehackten Pilze und 30g Butter zur Zwiebel-Speck-Mischung geben.

• 7

  Mit Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer würzen und 3-4 Minuten sanft schwenken, damit sich die Aromen verbinden.

• 8

  Heiß als herzhafte Beilage oder als einfaches, sättigendes Hauptgericht servieren.