Von eatmundo · 5. Juli 2026
Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
21 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Authentische Cornish Pasty. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Bratkartoffeln (Deutsche Bratkartoffeln)In Deutschland · gleiche Zutaten67 %
Knipp mit Bratkartoffeln und GewürzgurkenIn Deutschland · gleiche Zutaten62 %
Corned Beef HashIn den USA · gleiche Zutaten62 %
Die Cornish Pasty ist ein geliebtes Symbol Cornwalls, ein herzhaftes und robustes Gebäck, gefüllt mit gewürfeltem Rindfleisch, geschnittenen Kartoffeln, Steckrüben (Kohlrüben) und Zwiebeln, einfach gewürzt mit Salz und Pfeffer. Eingehüllt in eine geriffelte Teighülle, ist sie eine vollständige Mahlzeit für sich, historisch von Bergleuten mitgeführt.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Bratkartoffeln (Deutschland) das Gericht aus einer anderen Küche, das Authentische Cornish Pasty am nächsten kommt: Die beiden teilen 67 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Für den Teig: 80g kalte Butter in 175g Weizenmehl und 1g Salz reiben. Nach und nach 75ml kaltes Wasser hinzufügen, um einen festen Teig zu bilden. Leicht kneten, einwickeln und 30 Minuten kühlen.
- 2
Für die Füllung: 125g gewürfeltes Rinderbauchfleisch oder Steak, 150g dünn geschnittene Kartoffeln, 80g dünn geschnittene Steckrübe (Kohlrübe) und 50g dünn geschnittene Zwiebel in einer Schüssel mischen. Großzügig mit 2g Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer würzen.
- 3
Den gekühlten Teig zu einem 25cm (10 Zoll) großen Kreis ausrollen.
- 4
Die gesamte Füllung auf eine Hälfte des Teigkreises legen, dabei einen 2cm breiten Rand lassen.
- 5
Den Teigrand mit Wasser befeuchten, die andere Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder fest zusammenpressen, um eine charakteristische "D"-Form zu bilden.
- 6
Die Pasty auf ein Backblech legen. Eine kleine Kerbe oben einschneiden, damit Dampf entweichen kann. Bei 180°C (350°F) 55 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung zart ist.
Häufig gestellte Fragen
Was ist eine Cornish pasty?
Eine Cornish pasty ist ein gebackenes Teiggericht aus Cornwall, England, das mit Rindfleisch, Kartoffeln, Steckrüben und Zwiebeln gefüllt ist. Es handelt sich um ein tragbares Gericht, das traditionell als herzhaftes Mittagessen verzehrt wird.
Welches Rindfleischstück eignet sich am besten für eine authentische Cornish Pasty?
Traditionell werden Saumfleisch (Skirt Steak) oder Querrippe (Chuck Steak) verwendet, in kleine Stücke geschnitten, nicht gehackt. Dies sorgt für eine zarte, reichhaltige Füllung, die während des Backens nicht austrocknet.
Sollten die Gemüse vor dem Hinzufügen zur Pasty vorgekocht werden?
Nein, Kartoffel, Steckrübe und Zwiebel kommen roh und dünn geschnitten, vermischt mit dem rohen gewürfelten Rindfleisch, in die Teighülle. Sie garen langsam in der Pasty und setzen dabei ihre Säfte und Aromen frei.
Was sind die ideale Backtemperatur und -dauer für eine Cornish Pasty?
Backen Sie die Pasty in einem Durchgang 55 Minuten bei 180°C (350°F), bis sie goldbraun ist und die Füllung zart ist. Die gleichmäßige, mäßige Hitze sorgt für eine knusprige Kruste, während die rohe Füllung vollständig gart.
Was ist ein häufiger Fehler beim Zubereiten des Pasty-Teigs und wie kann ich ihn vermeiden?
Ein häufiger Fehler ist, Butter und Wasser beim Zubereiten des Mürbeteigs nicht sehr kalt zu halten, was zu einer zähen Kruste führen kann. Achten Sie darauf, dass die Zutaten gekühlt sind und bearbeiten Sie den Teig so wenig wie möglich.
