🇵🇭 Philippinen · Essen
Rindfleisch Nilaga
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇭 PHEine beruhigende, klare Rindfleischsuppe, verfeinert mit Ingwer, Pfefferkörnern und Fischsauce. Ein herzhafter philippinischer Klassiker für kalte Tage.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
In einem großen Topf 1 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 2
50g Ingwerscheiben, 1 gehackte Zwiebel und 4 gehackte Knoblauchzehen anbraten.
- 3
800g Rinderbrustwürfel hinzufügen und von allen Seiten leicht anbräunen.
- 4
Mit Wasser aufgießen, sodass das Fleisch knapp bedeckt ist.
- 5
1 TL Pfefferkörner hinzufügen, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.
- 6
Hitze reduzieren, abdecken und 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- 7
2 EL Fischsauce unterrühren, um die Brühe zu würzen.
- 8
Weitere 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- 9
Heiß in tiefen Schalen servieren, optional mit grünem Blattgemüse garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Welches Stück Rindfleisch ist am besten?+
Rinderbrust oder -beinscheibe eignen sich am besten, da das Bindegewebe beim langen Garen schmilzt.
Wie erhalte ich eine klare Brühe?+
Den beim Kochen aufsteigenden Schaum sorgfältig abschöpfen und die Suppe nur ganz leicht köcheln lassen.
Kann ich Gemüse hinzufügen?+
Traditionell werden Kartoffeln, Kohl und Pak Choi etwa zur Mitte der Garzeit hinzugefügt.
Was ist das Geheimnis eines guten Nilaga?+
Geduld; das langsame Garen ist entscheidend, damit die Aromen von Fleisch und Ingwer in die Brühe übergehen.
🇵🇭 PHMundo-Match
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