🇻🇳 Vietnam · Essen
Gebratener Tintenfisch mit Sellerie
Von eatmundo · 4. August 2026
🇻🇳 VNKI-generiertes BildEin leichtes und knackiges Pfannengericht mit zarten Tintenfischringen und aromatischem Staudensellerie. Es verbindet die Meeresfrische perfekt mit dem Biss frischen Gemüses.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
500g Tintenfisch säubern, Haut und Tintenbeutel entfernen und in Ringe schneiden.
- 2
Den Tintenfisch 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, bis er weiß wird, dann sofort abgießen.
- 3
Die 2 Selleriestangen und die 1 Zwiebel in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden.
- 4
2 EL Öl in einem Wok erhitzen und den gehackten Knoblauch goldbraun anbraten.
- 5
Zwiebel und Sellerie hinzufügen und bei hoher Hitze 2 Minuten anbraten, bis sie gerade eben gar, aber noch knackig sind.
- 6
Den blanchierten Tintenfisch in den Wok geben und 1 Minute schnell durchschwenken.
- 7
Mit 2 EL Fischsauce und 0.5 TL schwarzem Pfeffer würzen.
- 8
Sofort servieren, während der Tintenfisch zart und das Gemüse knackig ist.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Gebratener Tintenfisch mit Sellerie?+
Gebratener Tintenfisch mit Sellerie ist ein vietnamesisches Gericht, das aus mit Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch angebratenem Tintenfisch besteht, gewürzt mit Fischsauce und schwarzem Pfeffer. Es wird typischerweise als herzhafte Hauptspeise zu Mahlzeiten serviert.
Wie verhindere ich, dass Tintenfisch zäh wird?+
Der Schlüssel ist kurzes Braten bei hoher Hitze; zu langes Garen ist der Hauptgrund für gummiartigen Tintenfisch.
Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?+
Ja, Paprika oder Karotten eignen sich hervorragend für zusätzliche Farbe und Süße.
Sollte ich die Haut entfernen?+
Ja, das Entfernen der Haut sorgt für eine angenehmere Textur und Optik des fertigen Gerichts.
Was ist der beste Weg, Tintenfisch zu reinigen?+
Ziehen Sie die Tentakeln vom Körper ab, entfernen Sie den durchsichtigen Knorpel und ziehen Sie die dünne Außenhaut ab.
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